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"Was ist Vinifera?" Die Frage kam während unserer monatlichen Weinprobe. In den letzten zwei Jahren veranstaltete unsere Gruppe von zehn U3A * -Mitgliedern abwechselnd eine Verkostung und wählte das Thema und die Weine für die Verkostung aus.
Diesmal war ich an der Reihe und zeigte Weine aus Ontario, Missouri, New Jersey, Virginia und Kalifornien, die ich auf meinen letzten Reisen gesammelt hatte.
Die Frage war noch nie zuvor gestellt worden, aber dies war das erste Mal, dass eine Verkostung Nicht-Vinifera-Weine umfasste. Und es war das erste Mal, dass die Besucher Weine probierten, die nicht aus einer Vinifera-Rebsorte hergestellt wurden. Die drei Nicht-Vinifera-Weine waren Nortons aus Missouri und Virginia sowie ein New Jersey Chambourcin.
Laut Jancis Robinson, berühmter Weinautor und Autor von drei Büchern über Rebsorten, sind Vinifera-Trauben für 99,998% der gesamten Weinproduktion verantwortlich.
Weinreben werden botanisch als die Gattung Vitis klassifiziert, die zu einer Familie von Kletterpflanzen namens Vitacae gehört.
In der Vitis-Gruppe gibt es rund 70 Arten, von denen die meisten in Nordamerika heimisch sind. Einige davon, einschließlich Labrusca, produzieren Trauben, die zu Wein verarbeitet werden. Sie können jedoch einen Geschmack haben, der diejenigen abschreckt, die nicht mit Gelees und Säften aus ihnen aufgewachsen sind.
Weinliebhaber bevorzugen Weine einer in Eurasien beheimateten Art, deren Name die Weinrebe Vinifera bedeutet.
Die heute weltweit gepflanzte Vinifera-Art enthält mehr als 1500 Sorten, die für die kommerzielle Weinherstellung verwendet werden, obwohl die meisten Weine aus weniger als 30 Sorten wie Grenache, Chardonnay, Cabernet, Pinot usw. hergestellt werden.
Was macht Vinifera zur Wahl der Winzer?
Vinifera-Reben sind zwittrig. Die gleiche Rebe trägt sowohl männliche als auch weibliche Blüten, so dass sie sich selbst bestäubt und eine erfolgreiche Traubenproduktion gewährleistet.
Die Trauben enthalten alles, was zur Herstellung von Wein benötigt wird. Es hat genug Saft, der genug Zucker enthält, um zu einer angemessenen Menge Alkohol zu fermentieren. Es hat genug Säure, um die Süße auszugleichen, und genug Tannine, um einen schmackhaften Wein herzustellen.
Nur wenige Nicht-Vinifera-Trauben sind so ausgewogen, und die meisten Nicht-Vinifera-Trauben können ohne Zugabe von Wasser oder Zucker keinen Wein herstellen.
Nicht-Vinifera-Sorten werden in Regionen angebaut, in denen Vinifera Probleme hat, normalerweise wegen Kälte oder Feuchtigkeit.
Die beiden Nicht-Vinifera-Weine, die ich in meine Verkostung einführte, waren Norton und Chambourcin. Norton wird von denjenigen, die sich dafür einsetzen, als Amerikas einheimische Rebsorte angesehen. Es ist von der Art Vitis aestivalis, was die Sommertraube bedeutet. Jüngste DNA-Untersuchungen legen jedoch nahe, dass es eine gewisse Abstammung von Vinifera gibt. Norton war das Ergebnis einer natürlichen Kreuzung. Es wurde um 1820 von Dr. Norton in Virginia als Sämling entdeckt. Norton macht einen dunkelroten Wein nicht von Vinifera zu unterscheiden.
Einige Reben sind das Ergebnis der Kreuzung zweier verschiedener Arten und werden im Weinbau als Hybriden bezeichnet. (Sorten, deren Eltern derselben Art angehören, werden Kreuze genannt).
Chambourcin ist eine Hybride, die 1945 von Joanne Seyve absichtlich gezüchtet wurde. Sie ist das Ergebnis einer Reihe von Kreuzungen, d. H. Ihre Eltern waren Hybriden, ebenso wie ihre Eltern. Diese Traube macht auch einen Wein nicht von Vinifera zu unterscheiden und wurde in der Tat zum besten Wein unserer Verkostung gewählt.
Nicht-Vinifera-Weine bei der Verkostung waren Strussione Cave Norton 2009 (St. Genevieve, Missouri), Chrysalis Vineyards Norton 2009 (Sarahs Patio Red) (Middleburg, Virginia) und unser Gewinner Cream Ridge Winery Chambourcin Reserve (New Jersey).
* U3A - Universität des dritten Zeitalters - siehe //myu3a.org, www.calpro-online.org/eric/docs/tia00070.pdf und www.u3a.org.uk.
Sprechen Sie in unserem Forum über Wein.
Peter F May ist der Autor von Marilyn Merlot und die nackte Traube: Seltsame Weine aus aller Welt welches mehr als 100 Weinetiketten und die Geschichten dahinter kennzeichnet, und PINOTAGE: Hinter den Legenden des südafrikanischen eigenen Weins Das erzählt die Geschichte hinter dem Pinotage Wein und der Traube.
Diesmal war ich an der Reihe und zeigte Weine aus Ontario, Missouri, New Jersey, Virginia und Kalifornien, die ich auf meinen letzten Reisen gesammelt hatte.
Die Frage war noch nie zuvor gestellt worden, aber dies war das erste Mal, dass eine Verkostung Nicht-Vinifera-Weine umfasste. Und es war das erste Mal, dass die Besucher Weine probierten, die nicht aus einer Vinifera-Rebsorte hergestellt wurden. Die drei Nicht-Vinifera-Weine waren Nortons aus Missouri und Virginia sowie ein New Jersey Chambourcin.
Laut Jancis Robinson, berühmter Weinautor und Autor von drei Büchern über Rebsorten, sind Vinifera-Trauben für 99,998% der gesamten Weinproduktion verantwortlich.
Weinreben werden botanisch als die Gattung Vitis klassifiziert, die zu einer Familie von Kletterpflanzen namens Vitacae gehört.
In der Vitis-Gruppe gibt es rund 70 Arten, von denen die meisten in Nordamerika heimisch sind. Einige davon, einschließlich Labrusca, produzieren Trauben, die zu Wein verarbeitet werden. Sie können jedoch einen Geschmack haben, der diejenigen abschreckt, die nicht mit Gelees und Säften aus ihnen aufgewachsen sind.
Weinliebhaber bevorzugen Weine einer in Eurasien beheimateten Art, deren Name die Weinrebe Vinifera bedeutet.
Die heute weltweit gepflanzte Vinifera-Art enthält mehr als 1500 Sorten, die für die kommerzielle Weinherstellung verwendet werden, obwohl die meisten Weine aus weniger als 30 Sorten wie Grenache, Chardonnay, Cabernet, Pinot usw. hergestellt werden.
Was macht Vinifera zur Wahl der Winzer?
Vinifera-Reben sind zwittrig. Die gleiche Rebe trägt sowohl männliche als auch weibliche Blüten, so dass sie sich selbst bestäubt und eine erfolgreiche Traubenproduktion gewährleistet.
Die Trauben enthalten alles, was zur Herstellung von Wein benötigt wird. Es hat genug Saft, der genug Zucker enthält, um zu einer angemessenen Menge Alkohol zu fermentieren. Es hat genug Säure, um die Süße auszugleichen, und genug Tannine, um einen schmackhaften Wein herzustellen.
Nur wenige Nicht-Vinifera-Trauben sind so ausgewogen, und die meisten Nicht-Vinifera-Trauben können ohne Zugabe von Wasser oder Zucker keinen Wein herstellen.
Nicht-Vinifera-Sorten werden in Regionen angebaut, in denen Vinifera Probleme hat, normalerweise wegen Kälte oder Feuchtigkeit.
Die beiden Nicht-Vinifera-Weine, die ich in meine Verkostung einführte, waren Norton und Chambourcin. Norton wird von denjenigen, die sich dafür einsetzen, als Amerikas einheimische Rebsorte angesehen. Es ist von der Art Vitis aestivalis, was die Sommertraube bedeutet. Jüngste DNA-Untersuchungen legen jedoch nahe, dass es eine gewisse Abstammung von Vinifera gibt. Norton war das Ergebnis einer natürlichen Kreuzung. Es wurde um 1820 von Dr. Norton in Virginia als Sämling entdeckt. Norton macht einen dunkelroten Wein nicht von Vinifera zu unterscheiden.
Einige Reben sind das Ergebnis der Kreuzung zweier verschiedener Arten und werden im Weinbau als Hybriden bezeichnet. (Sorten, deren Eltern derselben Art angehören, werden Kreuze genannt).
Chambourcin ist eine Hybride, die 1945 von Joanne Seyve absichtlich gezüchtet wurde. Sie ist das Ergebnis einer Reihe von Kreuzungen, d. H. Ihre Eltern waren Hybriden, ebenso wie ihre Eltern. Diese Traube macht auch einen Wein nicht von Vinifera zu unterscheiden und wurde in der Tat zum besten Wein unserer Verkostung gewählt.
Nicht-Vinifera-Weine bei der Verkostung waren Strussione Cave Norton 2009 (St. Genevieve, Missouri), Chrysalis Vineyards Norton 2009 (Sarahs Patio Red) (Middleburg, Virginia) und unser Gewinner Cream Ridge Winery Chambourcin Reserve (New Jersey).
* U3A - Universität des dritten Zeitalters - siehe //myu3a.org, www.calpro-online.org/eric/docs/tia00070.pdf und www.u3a.org.uk.
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Peter F May ist der Autor von Marilyn Merlot und die nackte Traube: Seltsame Weine aus aller Welt welches mehr als 100 Weinetiketten und die Geschichten dahinter kennzeichnet, und PINOTAGE: Hinter den Legenden des südafrikanischen eigenen Weins Das erzählt die Geschichte hinter dem Pinotage Wein und der Traube.
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Über Den Autor
Chow Yuan
Nachwuchsjournalismus. Küchenchef. Die Verantwortliche Person Und Auf Der Erde.
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