Hühnchenrezept nach indischer Art

• Kann 6, 2024

Dieses Gericht ist gut für eine Menschenmenge oder zum Abendessen mit viel Glück. Es ist Huhn mit Zwiebeln, Tomaten und verschiedenen Gewürzen. Auf diese Weise zubereitetes Huhn ist unglaublich aromatisch.

ZUTATEN

2-1 / 2 bis 3-1 / 2 lb. Huhn in kleine Stücke geschnitten (Haut entfernen)
2 große, sehr reife Tomaten, geschält und gehackt
4 große Zwiebeln (2 gehackt, 2 in dünne Scheiben geschnitten)
1 Tasse Wasser
5 Knoblauchzehen, fein gehackt
4 grüne Chilis (ausgesät, um Hitze zu entfernen)
3 EL Traubenkern- oder Pflanzenöl
1-1 / 2 EL fein geriebener frischer Ingwer
2 TL Kurkuma
1 EL Koriander
1 EL Kreuzkümmel
1 TL Zimt
1 TL Kardamom
1/4 TL Nelken
3 EL Ghee *
1 TL Salz

RICHTUNGEN

1. Chilis, gehackte Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch in einen Mixer geben und pürieren.
2. Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Zimt, Kardamom und Nelken hinzufügen.
3. In Scheiben geschnittene Zwiebeln in Öl und Ghee in einem großen, schweren Topf bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebeln goldbraun sind. Zwiebeln aus dem Topf nehmen und Säfte zurücklassen.
4. Die gemischte Mischung in den Topf geben und umrühren, bis sich die Farbe vertieft und Sie Öl an den Rändern der Mischung sehen.
5. Fügen Sie gehackte Tomaten hinzu und kochen Sie mindestens 5 Minuten, oder der größte Teil der Flüssigkeit aus Tomaten ist abgekocht.
6. Das Huhn in einen Topf geben, mit Salz bestreuen und 5 Minuten köcheln lassen. 7. Wasser hinzufügen, umrühren und abgedeckt 1/2 Stunde oder bis das Huhn zart ist kochen.
8. Fügen Sie sautierte Zwiebeln hinzu und lassen Sie sie 10 Minuten bei sehr niedriger Temperatur köcheln.

Macht 8 bis 12 kleine Portionen

Hinweis
* Ghee ist geklärte Butter. Diejenigen, die die Fernsehsendung "The Galloping Gourmet" gesehen haben, werden mit dieser Butter sehr vertraut sein. Es wird erhitzt, bis sich das Fett abscheidet.

Ghee Rezept
2 Butterstangen in einem kleinen Topf bei mäßiger Hitze schmelzen und langsam kochen lassen. Rühren Sie sich und lassen Sie die Butter 20 bis 30 Minuten lang leicht köcheln. Pfanne vom Herd nehmen. Überfliegen Sie die Oberseite, um den Schaum (Schaum) von der oberen Butter zu entfernen. Erlaube Ghee
Zum Abkühlen dann durch ein sauberes Musselin-Tuch gießen. In ein Glas mit Deckel geben. In den Kühlschrank stellen. Es wird monatelang halten. Dies ist die Butter, die mit Hummer serviert wird.

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