Schokoladenkekse gibt es in allen Arten - knusprig, zäh, kuchenartig, knusprig… mit allen Arten von Add-Ins - Haferflocken, Rosinen, Nüssen, Kürbis, Apfelmus… die Liste ist endlos. Fast jeder mag sie heiß aus dem Ofen. In unserer Familie machte meine Schwester Kay die besten Schokoladenkekse - sie waren zäh mit einem Minimum an Schokoladenkeksen. Sie verwendete das Rezept aus dem rot-weiß karierten Better Homes & Gardens Cookbook (ca. 60 Jahre), und obwohl alle fünf anderen Schwestern, ich eingeschlossen, ihr Rezept verwendeten und ihren Anweisungen zum Brief folgten, waren unsere nie so gut wie ihre. Im Laufe der Jahre habe ich Dutzende von Rezepten für Schokoladenkekse und das folgende Rezept für ausprobiert Sues Schokoladenkekse ist einer der Favoriten meiner Familie. Die Textur dieser Kekse ist zäh und knusprig zugleich, wobei die Knusprigkeit auf zerkleinerte Cornflakes zurückzuführen ist, die eingerührt wurden. Dieses Rezept wurde vor etwa 30 Jahren von einer alten Freundin, Susan Findlay, geteilt, die sagt, sie habe es von ihr bekommen Freundin Sue Rogge.
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Sues Schokoladenkekse sind unglaublich gut warm aus dem Ofen, aber sie bleiben mehrere Tage haltbar, wenn sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Leider halten sie nicht lange, es sei denn, sie sind versteckt. Der Gefrierschrank ist ein gutes Versteck und wird im gefrorenen Zustand monatelang aufbewahrt. Zum Auftauen einfach einige Minuten auf die Theke oder einige Sekunden in die Mikrowelle stellen.

Diese Kekse unterscheiden sich zwar stark von den originalen Toll House-Keksen, die Ruth Wakefield 1937 erfunden hat (was einen Schokoladenkeks-Wahnsinn auslöste, der nie nachgelassen hat), aber sie sind ein Favorit und definitiv einen Versuch wert.

72 Cookies

1/2 Tasse Verkürzung
1/2 Tasse Butter
1 Tasse brauner Zucker verpackt
1 Tasse Kristallzucker
2 Eier
1 Teelöffel Vanille
2 Esslöffel Buttermilch

2 1/3 Tassen Mehl
2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Backpulver
2 Tassen Haferflocken
1 Tasse Kokosflocken
1 Tasse Cornflakes Krümel
2 Tassen halbsüße Schokoladenstückchen
  1. Backofen auf 350 ° vorheizen.

  2. Sahnefett, Butter und Zucker.

  3. Eier, Vanille und Buttermilch hinzufügen.

  4. Mehl, Backpulver und Backpulver mischen; In die Butter-Zucker-Mischung einrühren.

  5. Haferflocken, Kokosnuss, Cornflakes und Schokoladenstückchen unterheben.

  6. 1 "Kugeln aus dem Teig schöpfen, auf mit Pergament ausgekleidete oder gefettete Backbleche legen und leicht flach drücken.

  7. 9-11 Minuten backen oder bis der Boden anfängt zu bräunen.

  8. In Kühlregale bringen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Menge pro Portion
Kalorien 109 Kalorien aus Fett 48
Prozent Gesamtkalorien aus: Fett 44% Protein 4% Carb. 53%

Nährstoffmenge pro Portion
Gesamtfett 5 g
Gesättigtes Fett 3 g
Cholesterin 9 mg
Natrium 45 mg
Gesamtkohlenhydrat 14 g
Ballaststoffe 0 g
Zucker 0 g
Protein 1 g

Vitamin A 2% Vitamin C 0% Calcium 0% Eisen 2%




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