Shrimp Curry

• Kann 7, 2024

Garnelen-Curry (Phrik Goong Karee)

Dies ist eine großartige Mahlzeit zum Vorbereiten. Beenden Sie einfach, nachdem Ihre Gäste für ein sehr schmackhaftes Entre angekommen sind.

4 Portionen
Vorbereitungszeit 30 Minuten

Die Süße der Kokosmilch zähmt die Hitze dieses schnellen Curry.
aber es bleibt ein Gericht für Fans von feurigem Essen. Sie können die Hitze natürlich reduzieren, indem Sie weniger Chilis verwenden.

Mit gedämpftem Thai Hom Mali Jasmineis servieren.


1 große Zwiebel
3 große Schalotten
8 - 10 Knoblauchzehen
1 Stiel Zitronengras, in Scheiben geschnitten und gehackt
20 bis 25 getrocknete rote Chilis
1 Esslöffel neutrales Öl wie Mais, Reiskleie oder Traubenkern
1 Esslöffel Currypulver, vorzugsweise hausgemacht
2 Esslöffel rote Urinpaste, vorzugsweise hausgemacht
3 Tassen Kokosmilch, hausgemacht oder in Dosen (ca. zwei 13-Unzen-Dosen)
1 1/2 bis 2 Pfund Garnelen / Garnelen, geschält (Thai Tiger Prawns sind großartig)
Fischsauce nach Geschmack
1/4 Tasse frischer Limettensaft
Gehackte frische Korianderblätter zum Garnieren

Entfernen Sie die äußeren Blätter von Zitronengras, schneiden Sie den oberen Stiel und den unteren harten Teil ab. Den zarten Teil in Scheiben schneiden und fein hacken.

Kombinieren Sie die Zwiebeln, Schalotten, Knoblauch, gehacktes Zitronengras und zwei oder mehr Chilis in einer Küchenmaschine (je mehr Chilis Sie mahlen, desto heißer wird das Gericht; die restlichen Chilis dienen hauptsächlich dem Aussehen). Verarbeiten Sie bis gemahlen oder legen Sie die Zutaten in Mörser und Pistill und zerstoßen Sie sie, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Diese Methode führt zu einem besseren Geschmack.

Wok bei mittlerer Flamme erhitzen, Öl hinzufügen. Fügen Sie die Zwiebel-Schalotten-Mischung und das Curry-Pulver hinzu und kleben Sie sie unter Rühren, bis sie anfängt zu bräunen, 5 bis 10
Protokoll. Fügen Sie die Kokosmilch und die restlichen Chilis hinzu, bringen Sie sie zum Kochen und fügen Sie die Garnelen hinzu.

Stellen Sie die Hitze so ein, dass die Mischung köchelt und kochen Sie, bis die Garnelen alle rosa sind, 4 bis 8 Minuten. Probieren Sie und fügen Sie Fischsauce hinzu, um zu schmecken, fügen Sie Limettenkalksaft hinzu. Probieren und nach Ihrem Geschmack anpassen.

Mit gedünstetem Jasminreis garnieren und servieren.

Sie können diese Curry-Paste und den Kühlschrank etwa einen Tag vor dem Rest des Gerichts zubereiten. Zehn Sie nur erhitzen, fügen Sie die Kokosmilch und Garnelen / Garnelen für eine sehr schnelle Mahlzeit.

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