Heißes und saures Suppenrezept

• Kann 17, 2024

Hot and Sour Suppe ist ein klassisches chinesisches Gericht, das für jeden Anlass perfekt ist. Es ist so ziemlich natürlich kohlenhydratarm! Es dreht sich alles um frisches Gemüse und Pilze.

Erstens, warum sollten die Leute etwas essen wollen, das heiß und sauer ist? Ist das anders als kalte Suppe? Das "scharf" hier bedeutet, dass es scharf ist. So ist es scharf und sauer, eine Kombination, die man normalerweise in der Natur nicht findet. Deshalb ist es so ein interessantes Gericht, diese Geschmackskombinationen zu haben. In gewisser Weise ist es wie "bittersüß"!

6 Tassen Hühnerbrühe
1/4 Pfund Schweinefleisch, in dünne Streifen geschnitten
1 Tasse Strohpilze
1 Tasse Shiitake-Pilze
1/2 Tasse Bambussprossen
1/2 Tasse Wasserkastanien
1/4 Tasse Essig
2 EL Sojasauce
2 EL Chilipaste
4 Eier, geschlagen

Starten Sie das Brühen köcheln. Schneiden Sie alle Gemüse und Pilze in kleine, leicht zu verzehrende Stücke. Alle restlichen Zutaten außer dem Ei hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen. Mischen Sie nun die Eier unter Rühren zu Fäden und nehmen Sie sie nach 10 Sekunden vom Herd, wenn sie fest sind.

Der gesamte Topf - 8 Portionen - hat insgesamt nur ca. 16g. Genießen!

Über Szechuan Kochen
Hot & Sour-Suppe ist ein Paradebeispiel für Szechuan-Küche. China ist ein RIESIGES Land. Wenn man also versucht zu sagen, dass ein bestimmtes Lebensmittel "typisch chinesisch" ist, würde man sagen, dass jedes Lebensmittel in den USA "typisch US" ist! Das Essen in Texas unterscheidet sich stark vom Essen in Neuengland.

Das Gebiet Szechuan in China ist die südwestliche Region. Es ist bekannt für seine sehr würzigen Aromen. Diese Gegend in China ist heiß und sie können Chilis, Ingwer und andere scharfe Produkte anbauen. Sie servieren diese Gerichte sehr häufig mit viel Reis, um die Gewürze aufzunehmen und eine Basis für das Gericht zu bilden. Sie könnten denken, dass alle chinesischen Gerichte Reis beinhalten - aber Sie würden sich irren! Viele Regionen Chinas verlassen sich überhaupt nicht auf Reis, sondern haben Brot oder Nudeln als Hauptstärke ihrer Zeit.

Ein weiteres übliches Szechuan-Gericht ist das King Pao-Huhn (ich liebe dieses selbst), das auch ziemlich scharf ist.

Wenn Sie nur Dinge wie "Beef & Broccoli" gegessen haben - erweitern Sie Ihren Horizont! Fügen Sie etwas Würze in Ihr Leben hinzu.


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