State Bird Provisions Kochbuch Review

• April 26, 2024

	Titel:	Staatliche Vogelbestimmungen: Ein Kochbuch
	Autor:	Stuart Brioza und Nicole Krasinski
	Veröffentlicht:	24. Oktober 2017, Ten Speed ​​Press
	Anzahl der Seiten:	368
	Deckungspreis:	$ 40.00 Gebundene Ausgabe, $ 19.99 Kindle

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State Bird Provisions ist eines der einzigartigsten Restaurants überhaupt. Das mehrfach preisgekrönte und mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant in San Francisco ist eines der berühmtesten und innovativsten Restaurants in den USA. Im Staatliche VogelbestimmungenDas Kochteam, Stuart Brioza und Nicole Krasinski haben die beliebtesten Rezepte aus dem Restaurant sowie wunderschöne Fotos, faszinierende Hintergrundinformationen und Geschichten zusammengestellt, die sich zum Zusammenrollen und Lesen eignen, auch wenn die Leser nicht kochen möchten.

Staatliche Vogelbestimmungen ist ein Kochbuch für ernsthafte Köche, die motiviert sind, sich die Zeit zu nehmen, um unglaubliche, köstliche und schöne Gerichte zu kreieren. Das Buch enthält das typische Gericht State Bird with Provisions, eine gebratene Wachtel (Wachtel ist der Staatsvogel von Kalifornien, und deshalb hat das Restaurant einen so einzigartigen Namen). Es hat auch ausgezeichnete Grundrezepte für verschiedene Geschmacksrichtungen von Aioli, Eiscremesandwiches und Fermenten, Gurken und Konfitüren (die derzeit im Trend liegen). Das Rezept für hausgemachtes Kimchi ist ein Muss, und obwohl es zeitaufwändig und mit viel Arbeit verbunden ist, sind die Anweisungen leicht zu befolgen und stellen sicher, dass das Rezept perfekt ausfällt. Es gibt Rezepte für Grundlagen wie Vinaigrettes, Streusel, Crunches und Pulver sowie geräucherte Forellen, geklärte Butter, Hühnerbrühe und geschmorten Schweinebauch. Es gibt verschiedene köstliche und innovative Pfannkuchen, einige davon mit Nicoles Sauerteigstarter und andere mit Zutaten wie Rinderzunge, geräucherter Makrele, frischem Mais und Seeigel. Es scheint, dass jeder mit Avocado-Toast und anderen Geschmacksrichtungen auf den „Toast“ -Bandwagon steigt. Und dieses Buch enthält mehrere. Einige der Rezepte sprechen jedoch keine Mainstream-Köche an, d. H. Tomatentoast mit in Limette eingelegten Sardellen, die abgebildet sind und nicht viel besser aussehen, als sie klingen.

Während Staatliche Vogelbestimmungen ist definitiv nichts für Anfänger (obwohl es aus diesem Buch viel zu lernen gibt), es wird besonders Köche mit kulinarischem Hintergrund ansprechen, die bereit sind, nach ungewöhnlichen, seltenen und schwer zu findenden Zutaten zu suchen und auch Stunden darin zu verbringen die Küche.

Besonderer Dank geht an NetGalley für die Bereitstellung eines Rezensionsexemplars dieses Buches.

Video-Anleitungen: Why State Bird Provisions Modeled Itself After Dim Sum Dining | Chowhound Cities (April 2024).