Florentiner Liebesknotenplätzchen-Rezept

• Kann 4, 2024

Diese Variation der italienischen Rezepte für gebratenes Gebäck stammt aus der Toskana. Diese Kekse haben die frischen Aromen von Zitrone.

Florentiner Liebesknotenplätzchen
Cenci alla Fiorentina

Zutaten

• 2 Tassen Allzweckmehl
• 2 EL Butter, Raumtemperatur
• 1 TL Zucker
• 2 Eier
• 2 Eigelb
• 1/8 TL Salz
• 2 EL Rum
• 1 EL Zitronenschale
• Mehl zum Bearbeiten von Teig
• Öl zum Frittieren
• Puderzucker

Richtungen

1. Mehl in eine Schüssel geben und die Butter untermischen.
2. Zucker, Eier, Eigelb, Salz, Zitronenschale und Rum zum Mehl geben.
3. Die Zutaten zu Teig verarbeiten. Wenn der Teig zu trocken ist, etwas Wasser hinzufügen.
4. Den Teig auf eine bemehlte Oberfläche legen und 10 Minuten lang gut kneten. Der Teig sollte glatt und glänzend sein.
5. Abdecken und 1 Stunde an einem kühlen Ort ruhen lassen.
6. Erhitzen Sie mindestens 3-4 "Öl auf 350F.
7. Den Teig in Viertel teilen.
8. Rollen Sie auf einer bemehlten Oberfläche ein Viertel des Teigs aus, bis er dünn ist (1/6 "), und schneiden Sie ihn in Streifen von etwa 4" x 1/2 ".
9. Binden Sie jeden Streifen zu einem einfachen, lockeren Knoten.
10. Braten Sie die Knoten 4 oder 5 auf einmal, bis sie aufgebläht und goldbraun sind (ca. 1-2 Minuten).
11. Papierhandtücher entfernen und abtropfen lassen.
12. Wiederholen Sie mit dem Rest des Teigs.
13. Vor dem Servieren mit gesiebtem Puderzucker bestreuen.

Hinweis: Dieser Keks veranschaulicht die Größe einfacher Aromen. Sie brauchen keine ausgefallenen Beläge, Nüsse oder (nach Luft schnappen!) Schokolade. Der einzige Weg, um wirklich zu experimentieren, ist die Verwendung von Orangengeschmack anstelle von Zitrone. Davon abgesehen ist dieses Rezept am besten, wenn es einfach gehalten wird.

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Video-Anleitungen: Florentiner selber machen (Kann 2024).