Buchrezension

• Kann 4, 2024

Eine glutenfreie Diät kann eine einschüchternde Erfahrung sein. Viele Fragen können in Ihrem Kopf herumwirbeln. Was ist sicher zu essen und was wird mich krank machen? Ist das wie bei anderen Diäten, bei denen ich ab und zu schummeln kann? Kann ich trotzdem meine Lieblingsspeisen essen?

Tun Sie sich selbst einen Gefallen und holen Sie sich eine Kopie von Leben glutenfrei für Dummies. Es ist eine alles, was Sie wissen müssen, geschrieben im Stil aller Für Dummies Bücher. Sie können hier und da im Buch überspringen und trotzdem herausfinden, was Sie wissen müssen.

Das Buch wurde von Danna Korn geschrieben, einer der führenden Autoritäten für die glutenfreie Ernährung und die davon profitierenden Erkrankungen. Sie begann 1991 mit der Erforschung der Zöliakie, als bei ihrem Sohn Tyler die Krankheit diagnostiziert wurde. Sie ist auch die Autorin von Glutenfreies Kochen für Dummies.

Ich wünschte nur, dieses Buch wäre vor etwa sieben Jahren entstanden, als ich aufgrund der Glutenempfindlichkeit einen glutenfreien Lebensstil begann. Das Tolle ist, dass das Buch sogar Informationen für erfahrene glutenfreie Esser wie mich enthält.

Hier sind einige der Highlights des Buches, die ich hilfreich, interessant und / oder nützlich fand:

• Sie sind nicht allein, wenn Sie glutenfrei sind. Millionen von Menschen haben sich aus einem der folgenden Gründe für einen glutenfreien Lebensstil entschieden: Es ist eine medizinische Notwendigkeit; Sie glauben, dass Sie sich besser fühlen werden, wenn Sie dies tun; Sie oder Ihr Kind haben Verhaltensprobleme, die durch die Ernährung behoben werden können. oder es ist die coole Sache.

• Die Glutenempfindlichkeit hat verschiedene Schweregrade, wobei die schwerste Version Zöliakie ist, eine Autoimmunerkrankung (eine Krankheit, bei der das Immunsystem den Körper angreift), die aktiviert wird, wenn jemand Gluten isst. Andere Personen haben möglicherweise eine Allergie gegen Gluten, die sofortige allergische Symptome auslöst. Aber mehr Menschen haben eine Glutenempfindlichkeit und -unverträglichkeit, bei denen Ihr Körper nicht gut auf das Essen von Gluten reagiert. Für jeden Zöliakiepatienten sind fünf bis sieben Patienten von der Glutenempfindlichkeit betroffen.

• Bestimmte Erkrankungen sind mit Zöliakie oder Glutenempfindlichkeit verbunden, was bedeutet, dass jemand, der eine hat, eher die anderen hat. Einige davon sind Morbus Crohn, Typ-1-Diabetes, Schilddrüsenerkrankungen, Autismus, ADHS, Epilepsie und andere.

• Es gibt gesunde und ungesunde glutenfreie Diäten. Die Art und Weise, wie die meisten Menschen sich der glutenfreien Ernährung nähern, ist nicht allzu nahrhaft. Anstatt ganze Lebensmittel zu essen, entscheiden sie sich für im Grunde genommen leere Kalorien in Form von glutenfreien „Ersatznahrungsmitteln“ wie Brot, Pizza, Pasta, Keksen, Brownies und Kuchen.

• Eine gesündere Herangehensweise an den glutenfreien Lebensstil besteht darin, das zu essen, wofür Ihr Körper entwickelt wurde: Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Obst, Gemüse ohne Stärke, Nüsse und Beeren. Schonen Sie hochglykämische Lebensmittel wie weißen Reis, Mais und Kartoffeln. Versuchen Sie, sich an Lebensmittel mit niedrigem Blutzuckerspiegel zu halten, die Ihren Blutzuckerspiegel allmählich erhöhen.

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