Restaurant Stil Singapur Street Nudeln Rezept

• Kann 4, 2024

Diese köstlichen Singapur-Nudeln ähneln denen, die im berühmten Bistro von PF Chang zu finden sind. Sie sind wunderbar scharf und haben eine erstaunliche Textur. Die in diesem Rezept verwendeten Nudeln sind dünne Reisnudeln, die nicht gekocht werden müssen. Sie werden einfach in warmem Wasser eingeweicht und können dann in jedes Gericht eingearbeitet werden. Probieren Sie dieses erstaunliche Rezept aus und teilen Sie mir Ihre Meinung im chinesischen Food-Forum mit.

16 Unzen dünne Reisnudeln
1½ EL dunkles Sesamöl
4 EL Rapsöl
8 Unzen mittel vorgekochte gefrorene Garnelen
8 Unzen ohne Knochen ohne Haut Hühnerbrust
1/8 TL Salz
1 Knoblauchzehe
2 Pflaumentomaten, gewürfelt
6 Frühlingszwiebeln
5 frische Koriander-Stängel
1 ½ Tassen Krautsalatmischung
1 TL Sesamöl
1/3 Tasse gebratene Zwiebeln

Soße
2 EL weißer Essig
¼ Tasse Currypulver
1 EL Kurkuma
¼ Tasse Ketchup
1 Tasse leichte Sojasauce
1 Tasse Pilz-Austernsauce
1½ EL Sriracha-Sauce

1. Die Nudeln ca. 15 Minuten in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Dann in ein Sieb abtropfen lassen, in eine Schüssel geben und mit dem Sesamöl und nur 1 Esslöffel Rapsöl vermengen. Dann legen Sie sie beiseite.


2. Während die Nudeln einweichen, bereiten Sie die Sauce vor. In einer großen Schüssel Essig, Curry und Kurkuma mischen, bis eine dicke Paste entsteht.


3. Dann fügen Sie den Ketchup, Sojasauce, Austernsauce und Sriracha-Sauce hinzu. Alles gut vermischen und die Sauce beiseite stellen.


4. Tauen Sie die Garnelen auf, indem Sie sie etwa 10 Minuten lang in warmem Wasser einweichen. Dann gründlich abtropfen lassen und beiseite stellen.


5. Entfernen Sie das Fett vom Huhn und schneiden Sie es in dünne Zoll lange Streifen. Streuen Sie diese Streifen leicht mit Salz und legen Sie sie beiseite.


6. Den Knoblauch mit der Seite eines Messers leicht zerschlagen, schälen, in winzige Stücke schneiden und dann beiseite stellen.


7. Spülen und trocknen Sie die Tomaten, hacken Sie sie in ¼ Zoll Stücke und legen Sie sie beiseite.


8. Die Frühlingszwiebeln unter kaltem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocknen. Hacken Sie die weißen Zwiebeln ab und etwa einen Zentimeter von der Spitze der Stiele entfernt. Dann schneiden Sie die restlichen Stiele in ¼ Zoll Stücke auf einer Diagonale und legen Sie sie beiseite.


9. Den Koriander unter kaltem Wasser abspülen und gründlich trocknen. Dann sammeln Sie die Stängel zusammen, hacken sie in kleine Stücke und legen sie beiseite.


10. Erhitze einen großen Antihafttopf oder Wok hoch. 1 Esslöffel des restlichen Rapsöls hinzufügen. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn 1 Minute lang. Dann fügen Sie das Huhn hinzu und braten es etwa 3 Minuten lang oder bis es gar ist. Nehmen Sie es aus dem Wok und legen Sie es beiseite.


11. Stellen Sie den Wok wieder auf den Herd, ohne ihn auszulöschen, und erhitzen Sie ihn hoch. Fügen Sie die restlichen 2 Esslöffel Rapsöl hinzu. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie die Krautsalatmischung hinzu und braten Sie sie etwa 2 Minuten lang oder bis sie leicht weich ist.


12. Dann das Huhn wieder in den Wok geben und die Mischung aus Garnelen, Nudeln, Tomaten und Sauce hinzufügen. Alles ca. 3 Minuten braten oder bis es durchgeheizt ist.


13. Die Nudeln vom Herd nehmen und die Frühlingszwiebeln und den Koriander hinzufügen. Mischen Sie sie gründlich und teilen Sie die Nudeln dann in 4 Schalen. Belegen Sie jede Schüssel mit den gebratenen Zwiebeln und servieren Sie sie. Ergibt 4 Portionen.

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