Grand Traverse Resort Tiramisu Rezept

• April 20, 2024

Der Lake Michigan liegt am landeinwärts gelegenen Punkt der Grand Traverse Bay und liegt an unberührten Ufern in der Nähe. Traverse City, Michigan, heißt Besucher auf einem wunderbaren Spielplatz im Mittleren Westen willkommen. Das Grand Traverse Resort & Spa befindet sich im Herzen von Traverse City und ist eines der besten Urlaubsziele in Michigan.

Traverse City wird als "All-American City" bezeichnet und kürzlich vom Money Magazine als Nummer 3 in den "Top 25 Places to Retire" des Landes ausgezeichnet. Die Gegend ist bekannt für ihre erlesenen Weine, frisch angebauten lokalen Lebensmittel, ihre einzigartige Kunst und Kultur, kilometerlange schöne Strände, eine endlose Auswahl an Süßwassererholungen und eine Fülle natürlicher Schönheit. Mit so viel zu bieten in vier Jahreszeiten Erholung und Entspannung, scheint es, dass die geheimen Einheimischen die ganze Zeit gewusst haben, die Grand Traverse Gegend ist fast zu schön um wahr zu sein, steigt aus.

Mit über 15 Millionen US-Dollar in den letzten Renovierungsarbeiten ist das Grand Traverse Resort & Spa ein erstklassiger Ort, um sich jeder Laune hinzugeben. Mit 600 Zimmern, Suiten und Eigentumswohnungen bietet das Resort seinen Gästen auch folgende Annehmlichkeiten: ein Spa mit umfassendem Service, Restaurants, Lounges, eine Einkaufsgalerie, ein Kinderzentrum, ein Tageslager, ein Fitnessstudio, Innen- und Außenpools, ein Tenniszentrum und einen Strandclub und sogar ein Tierresort, in dem das vierbeinige Familienmitglied ebenfalls einen Fünf-Sterne-Behandlungsaufenthalt erhalten kann.

Der Chefkoch Ted Cizma vom Grand Traverse Resort & Spa ist bestrebt, lokal angebaute Lebensmittel zu servieren, die in optimaler Qualität und Frische geerntet und zubereitet werden. Chefkoch Cizma und das Grand Traverse Resort sind wichtige Unterstützer der Bemühungen „Taste the Local Difference“, eines Programms zur Förderung regionaler Bauernhöfe, Weingüter, Lebensmittel, Restaurants und vieler anderer frischer, lokal angebauter Lebensmittel im Nordwesten von Lower Michigan.

Das Gebiet der Grand Traverse wird sowohl von großen als auch von kleinen Gewässern und seiner Lage entlang des 45. Breitengrads beeinflusst und weist ein milderes Klima auf. Dieses mildere Klima bietet ideale Wachstumsbedingungen für eine Vielzahl der besten Obst- und Gemüsesorten, die es gibt. Die Gegend ist bekannt für ihre saftigen Kirschen, Äpfel, Trauben, Pfirsiche, Pflaumen, Aprikosen und Erdbeeren. Traverse City produziert satte 70-75% der in den USA angebauten Sauerkirschen und veranstaltet vom 29. Juni bis 6. Juli 2019 das National Cherry Festival.

Ich hatte die Gelegenheit, an einer der monatlichen Cooking Live-Demonstrationen von Chef Cizma teilzunehmen. Das luftige Aerie Restaurant & Lounge bietet mit seiner sechzehnstöckigen Aussicht auf die Grand Traverse Bay einen schönen Ort, um einige kulinarische Geheimnisse kennenzulernen. Chefkoch Cizma demonstrierte dieses Rezept, das vom Konditor Cary Riley aus dem Grand Traverse Resort entwickelt wurde. Was ist der beste Teil einer Kochdemonstration? Probieren Sie natürlich die Ergebnisse und was gibt es Schöneres als ein großes Stück dekadentes Tiramisu! Umm!

Für die Ladyfingers:
6 Eigelb
1/3-Tasse Zucker
6 Eiweiß
2/3-Tasse Zucker 1/4 TL. Salz
1 ½ Tassen Allzweckmehl

Das Eigelb und die erste Menge Zucker schlagen, bis die Farbe sehr hell ist.

Fangen Sie an, das Weiß und das Salz zu schlagen. Fügen Sie nach und nach die zweite Menge Zucker hinzu. Schlagen Sie die Weißen zu weichen Spitzen.

Das Mehl über das Eigelb sieben und mit einem Gummispatel unterheben. Das geschlagene Weiß unterheben.

Füllen Sie einen Spritzbeutel mit einer runden Spitze mit dem Teig. Pfeifen Sie den Teig in 3-Zoll-Ladyfingern auf ein Blechfach.

Backen Sie die Finger der Dame 10 Minuten lang in einem 375-Grad-Ofen.

Für den Kaffeesirup
1 Tasse Wasser
2 Tasse Zucker
½ Tasse gemahlener Kaffee

Zucker und Wasser zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
Fügen Sie den Kaffee hinzu und ziehen Sie 5 Minuten ein. Durch ein feines Sieb passieren. Laut Chef Cizma können Sie Instantkaffee ersetzen, aber er schmeckt nicht ganz so gut. Er sagt, wenn Sie ersetzen, "ersetzen Sie durch etwas, das Sie haben, das Sie mögen".

Für die Mascarpone-Füllung:
6 Eigelb
½ Tasse) Zucker
2 EL. Wasser
2 Tassen Mascarpone
3 Tassen Sahne
¼ Tasse Kahlua
¼ Tasse Obstbrand

Legen Sie das Eigelb in die Schüssel eines Standmixers und fangen Sie an, hoch zu schlagen (dies kann auch mit einem Schneebesen erfolgen). Zucker und Wasser zum Kochen bringen. Kochen Sie den Zuckersirup, bis ein Sondenthermometer 248 Grad anzeigt. Gießen Sie den Sirup über das Eigelb. Schlagen Sie bis kühl.

Fügen Sie den Käse der Eigelbmischung hinzu und schlagen Sie ihn, bis er vereint ist. (Der Küchenchef sagt, Sie können den Mascarpone durch Frischkäse ersetzen, aber Zucker hinzufügen. Er weist jedoch darauf hin, dass der Mascarpone-Käse einen besseren, feineren Geschmack hat). Der Mascarpone wirkt weich, wird aber über Nacht fester.

In einer separaten Schüssel die Sahne auf mittlere Spitzen schlagen. Die Sahne und den Likör unter die Käsemischung heben.

Zur Montage:

Tauchen Sie 1/3 der Ladyfingers nacheinander in den warmen Kaffeesirup und stellen Sie ihn auf den Boden einer Glasschüssel. Gießen Sie 1/3 der Mascarpone-Füllung über die Schicht der Ladyfingers. Kakaopulver oder Schokoladenspäne über die Füllung sieben.

Wiederholen Sie Schritt eins noch zweimal. Lassen Sie das Tiramisu vor dem Servieren einige Stunden abkühlen.

„Man kann Kekse zerbröckeln und in einen Tortenteller legen oder sie familiär in einer großen Schüssel servieren“, sagt Chefkoch Cizma.
_______________________________________________________________________________
In günstiger Lage in der Nähe des Flughafens Traverse City Cherry Capital ist das Ein- und Ausfliegen ein Kinderspiel. Weitere Informationen zum Grand Traverse Resort & Spa finden Sie unter: www.grandtraverseresort.com, 1- (800) 748-0303.

Weitere Informationen zum nationalen Kirschfestival 2019 vom 29. Juni bis 6. Juli in Traverse City finden Sie unter www.cherryfestival.org. Probieren Sie den lokalen Unterschied: www.localdifference.org, Traverse City Convention & Visitors Bureau, www.mytraversecity.com und Travel Michigan, www.michigan.org.

Video-Anleitungen: Michigan's Endless Summer (April 2024).