Masala Roti Rezept

• Kann 2, 2024

Masala Roti ist eine köstliche Sorte indisches Fladenbrot und ein großer Favorit in meinem Haus. Masala Rotis sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch sehr gesund und äußerst nahrhaft. Ich füge meiner Rotis ein wenig gemahlenen Leinsamen hinzu, nur um einen zusätzlichen Nährwert zu erhalten, aber dies ist natürlich völlig optional. Gemahlene Leinsamen oder Leinsamenmehl finden Sie leicht in jedem Bio- oder Reformhaus.

Masala Rotis sind absolut perfekt für Picknicks und auch sehr kinderfreundlich, da sie großartige gesunde Snacks ergeben. Als Kind erinnere ich mich lebhaft daran, wie ich auf langen Zug- und Busreisen während meiner Reise durch Indien frisch zubereitete Masala Rotis gegessen habe. Es war definitiv Liebe auf den ersten Blick und ich habe seitdem nicht mehr aufgehört.


MASALA ROTI REZEPT (Gewürztes indisches Fladenbrot)

Zutaten:

2 Tassen Vollkornmehl (Atta)
je nach Bedarf ein paar Esslöffel Allzweckmehl
½ Tasse frische Korianderblätter, fein gehackt
1 "Stück frischer Ingwer, geschält und fein gerieben
2-3 kleine grüne Thai-Chilis, fein gehackt (nach Geschmack)
½ TL gemahlenes Korianderpulver
½ TL gemahlenes Kreuzkümmelpulver
1¼ Tassen Wasser (nach Bedarf)
2 EL gemahlene Leinsamen oder Leinsamenmehl, optional
Salz nach Geschmack
Butter

METHODE:

Zum Abstauben etwas Allzweckmehl beiseite stellen. In einer großen Rührschüssel das Wasser nach und nach zum Vollkornmehl (Atta) geben und gut mischen, bis ein steifer Teig entsteht. Der einfachste Weg, dies zu tun, ist mit sauberen Händen. Vergessen Sie nicht, Koriander, Ingwer, grüne Chilis, gemahlenes Kreuzkümmelpulver, gemahlenes Korianderpulver, Salz und gemahlene Leinsamen hinzuzufügen. Den Teig kneten, bis eine glatte Textur und Konsistenz entsteht. Mit einem leicht feuchten Tuch abdecken und den Teig 10-15 Minuten ruhen lassen.

Den Teig erneut kneten und in 8-10 gleiche Portionen teilen. Rollen Sie die einzelnen Portionen zu runden Bällen (Golfballgröße). Nehmen Sie jeweils 1 runden Ball und drücken Sie ihn mit Ihren Handflächen zu einer runden Scheibe zusammen. Bestäuben Sie Ihren Arbeitsbereich und das Nudelholz mit etwas Mehl, um ein Anhaften zu verhindern. Rollen Sie die abgeflachte Kugel vorsichtig in einen Kreis und achten Sie darauf, dass der Roti gleichmäßig dick ist. Rollen Sie weiter, bis Sie einen dünnen runden Roti mit einem Durchmesser von ungefähr 6 Zoll erzeugt haben.

Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, etwas Butter hinzufügen (Kochspray kann verwendet werden) und die Masala Roti vorsichtig in die Pfanne geben. Drehen Sie den Roti nach etwa einer Minute. Beide Seiten sollten goldbraun sein. Mit etwas Butter bestreichen und heiß wie es ist oder mit etwas Joghurt und Ihren indischen Lieblingsgurken und Chutneys servieren.

Normalerweise bekomme ich ungefähr 8-10 Rotis aus dem obigen Rezept ☺.



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