Ananas Cranberry Tamarind Glasur Rezept

• Kann 17, 2024

Eine gut abgerundete Glasur ist der perfekte Weg, um Ihrem Gericht mehr Geschmack und eine schmackhafte Verdauungshilfe für Ihren Bauch zu verleihen, insbesondere während der Ferienzeit. Ich mag diese Glasur aus vielen Gründen: den multikulturellen Zutaten, dem Geschmack [natürlich], der einfachen Zubereitung und ihrer Vielseitigkeit bei der Präsentation. Es ist wirklich alles los! Diese Glasur wird vom Westindischen im Osten bis zum Pazifik von vielen Kulturen beeinflusst.

Hier ist, was Sie brauchen, um es zu schaffen:

Ausrüstung
Herd
2 qt Saucenpfanne mit Deckel
1 Holzspatel, Löffel oder Schneebesen
Kleine Pfanne
1 5 "x5" Quadrat aus Käsetuch
1 Stabmixer

Zutaten
3 EL Kokosöl
1 große braune Zwiebel [gehackt]
1/4 Tasse getrocknete Preiselbeeren
3 EL Tomatenmark
1/3 Tasse Tamarindenpaste
1/3 Tasse Palmzucker
1 TL frisch gemahlene Ingwerpaste
1 Tasse Balsamico-Essig
2 Tassen gefrorenes Ananaskonzentrat
1 TL ganzer Piment
1 EL Fenchelsamen
5 grüne Kardamomkapseln
2 TL Genovese Basilikum
2 TL frische Minze

Richtungen
Schritt 1. Erhitze deine Soßenpfanne und füge Öl, Zwiebel und Salz hinzu. Braten Sie, bis die Zwiebel durchscheinend ist, und fügen Sie Ihre getrockneten Preiselbeeren hinzu.
Schritt 2. Fügen Sie Ihre Tomaten-, Tamarinden- und Ingwerpasten, Palmzucker, Balsamico-Essig und Ananas-Konzentrat hinzu. Rühren und köcheln lassen.
Schritt 3 Legen Sie Ihren Piment, Fenchel und Kardamom in eine Pfanne und rösten Sie, bis sie aromatisch werden, und legen Sie sie in ein Käsetuch. Binden Sie das Käsetuch in ein sicheres Bündel und zerdrücken Sie den Inhalt des Bündels vorsichtig, um mehr Geschmack freizusetzen. In den Topf fallen lassen und in Flüssigkeit köcheln lassen.
Schritt 4. Basilikum und Minze hinzufügen und weiter köcheln lassen, bis die Glasur um 1/4 Volumen abnimmt.
Schritt 5. Entfernen Sie das Gewürzbündel, schließen Sie Ihren Stabmixer an und mischen Sie die Glasur, bis sie glatt und gleichmäßig ist. Probieren Sie und nehmen Sie die erforderlichen Anpassungen vor und Sie können loslegen!

Guten Appetit!

Wenn Sie mit Saucen, Glasuren und dergleichen arbeiten, können Sie Ihren bereits phänomenalen Gerichten ganz neue Dimensionen ergänzender Aromen hinzufügen. Sie lassen sich gut lagern, sehen wunderschön aus und verleihen Ihren kulinarischen Aktivitäten den richtigen letzten Schliff.

Diese besondere Glasur passt gut zu Ihren Urlaubsgerichten wie Braten, Geflügelgerichten [Hackbraten [vegetarisch oder nicht vegetarisch]], Thanksgiving-Truthahn, Hühnchen, Lammfleisch, Füllung, Schinken usw.]. Die süßen und säuerlichen Kontraste verstärken Ihre herzhaften Mahlzeiten und reduzieren gleichzeitig den Reichtum Ihrer fettigeren Mahlzeiten. Und wie bei jedem Rezept ist es vielseitig und verzeihend genug, um Ihnen den Spielraum zu geben, den Sie möglicherweise benötigen, um eine Zutat durch eine andere zu ersetzen.
Versuch es. Spielen Sie damit herum. Sehen Sie, was für Ihren Gaumen oder die Ihrer Kunden funktioniert und haben Sie es dabei!

Wie immer ist es mir eine Freude, meine Rezepte mit Ihnen zu teilen. Bis zum nächsten Mal...

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