Marinierte Pilze und Auberginen Rezept

• April 26, 2024

Dieses Rezept ist eine fantastische Vorspeise, ein kaltes Mittagsgericht oder ein Snack, wenn Sie Lust auf etwas haben.

Marinierte Pilze und Auberginen Rezept

Zutaten

• 3 Liter + 1/2 Tasse Wasser
• 1 Pfund Aubergine, in 1 "Würfel geschnitten
• 1 Pfund kleine weiße Pilze
• 1 Tasse Olivenöl
• 2 Zitronen, entsaftet
• 1 Lorbeerblatt
• 2 gehackte Knoblauchzehen
• 1/4 Tasse Rotweinessig
• 7 ganze Pfefferkörner
• 1/2 TL getrocknetes Basilikum
• 1/2 TL getrockneter Oregano, zerbröckelt
• 1 TL Salz

Richtungen

1. 3 Liter Wasser bei starker Hitze in einem großen Topf zum Kochen bringen.
2. Die gewürfelte Aubergine dazugeben, die Hitze reduzieren und 7 Minuten köcheln lassen.
3. Die Aubergine abtropfen lassen und abkühlen lassen.
4. In einer Pfanne 1/2 Tasse Wasser, Olivenöl, Zitronensaft, Essig, Lorbeerblatt, Knoblauch, Pfefferkörner, Basilikum, Oregano und Salz vermengen. Diese Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
5. Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
6. Fügen Sie die Pilze und Auberginen hinzu und kochen Sie sie 5 Minuten lang unter Rühren, um alle Seiten zu bedecken.
7. Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde im Kühlschrank lagern.

Hinweis: Dieses Gericht bleibt bis zu 2 Tage im Kühlschrank.
Die Pilze und Auberginen sind eine hervorragende Ergänzung zu einem rustikalen Antipasti oder Salat aus weißen Bohnen und Thunfisch.

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