Muffinpfannenomeletts sind schnell und einfach und können nach ihrer Zubereitung für ein schnelles Frühstück unterwegs eingefroren werden. Spargel hat im Frühling Saison und es gibt immer Schinkenreste von Ostern, also diese leckeren kleinen Schinken-Spargel-Muffin-Omeletts sind perfekt für heute. Sie lassen sich schnell und einfach zusammenstellen und werden beim Backen leicht und geschwollen.
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Diese Miniaturomeletts sind mit Zitronenpfeffer gewürzt, aber Sie können jedes Gewürzsalz ersetzen, das Sie bevorzugen. Schinken erinnert an den Frühling, aber wenn Sie möchten, können Sie Speck, Wurst oder sogar Räucherlachs verwenden. Die Omeletts werden köstlich sein, egal was Sie hinzufügen; Brokkoli statt Spargel ist auch schön.

18 kleine Omeletts

12 Eier
1/2 Tasse Mehl
2 Teelöffel Backpulver
2 Tassen Hüttenkäse
1 Teelöffel Zitronenpfeffer

1/2 Tasse gehackte Zwiebel, `
2 Tassen Schinkenwürfel
2 Tassen gehackter Spargel

2 1/4 Tassen geriebener Cheddar-Käse

  1. Backofen auf 325 ° vorheizen.
  2. 18 Muffinbecher mit Antihaftspray einsprühen.
  3. Messen Sie die Eier, Mehl, Backpulver, Hüttenkäse und Zitronenpfeffer in einen Mixer; mischen Sie bis glatt, kratzen Sie die Seiten mindestens einmal; beiseite legen.
  4. Die gehackte Zwiebel auf die Muffinschalen verteilen. Mit Schinken und Spargel belegen.
  5. Jede Tasse mit ca. 2 EL Käse bestreuen.
  6. Gießen Sie die Eimischung in jede Tasse; Lassen Sie sie eine Minute lang sitzen, damit die Flüssigkeit nach unten fließt, und füllen Sie sie dann wieder nach oben.
  7. Backen Sie ungefähr 25 Minuten oder bis aufgeblasen und golden.
  8. Aus dem Ofen nehmen.
  9. Lassen Sie es 10-15 Minuten ruhen, führen Sie jeweils ein Messer um die Kanten und entfernen Sie es zu den Kühlregalen. Die Muffins können warm oder bei Raumtemperatur gegessen werden. Zum Einfrieren luftdicht einwickeln.

Menge pro Portion
Kalorien 167 Kalorien aus Fett 91
Prozent Gesamtkalorien von: Fett 55% Protein 33% Carb. 12%

Nährstoffmenge pro Portion
Gesamtfett 10 g
Gesättigtes Fett 5 g
Cholesterin 166 mg
Natrium 474 mg
Gesamtkohlenhydrat 5 g
Ballaststoffe 0 g
Zucker 0 g
Protein 14 g

Vitamin A 11% Vitamin C 13% Calcium 0% Eisen 5%


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