Klassisches Salat-Niçoise-Rezept

• April 27, 2024

Der Bastille-Tag wird am 14. Juli in Frankreich gefeiert und erinnert an den Sturm auf die Bastille im Jahr 1789 und den Beginn der Französischen Revolution. Obwohl es für diejenigen, die anderswo leben oder nicht französisch sind, nicht viel bedeutet, ist es die perfekte Ausrede, ein Picknick zu planen (wie es die Franzosen im Allgemeinen tun) oder zumindest ein oder zwei gute französische Gerichte zuzubereiten. Folgendes einfach Salat Nicoise eignet sich hervorragend für ein Picknick oder ein Abendessen im Freien und lässt sich schnell und einfach zusammenstellen.

Der aus Nizza stammende Salat Niçoise (Ni-Swaz) hat sich im Laufe der Jahre weiterentwickelt, als Zutaten hinzugefügt und geändert wurden. Es wurde zuerst in Amerika von Julia Child populär gemacht. Eine der köstlichen Komponenten von Salad Niçoise ist der französische Kartoffelsalat, der auch für sich genommen ein gutes Picknickgericht ist. Es kann im Voraus hergestellt werden, sodass alles fertig ist, wenn es Zeit ist, den Salat Niçoise zusammenzubauen.

Julias klassisches Rezept sieht blanchierte zierliche grüne Bohnen (Haricot Vert), Tomaten, Kalamata-Oliven, Thunfischkonserven, Boston-Salat, hart gekochte Eier (die auch im Voraus gekocht und gekühlt werden können), Sardellen und fein gehackte Kräuter (nach Wahl) vor. . Natürlich können Sie Ihre eigenen Zutaten wie gekochtes oder rohes Gemüse hinzufügen und anstelle der Dose frisch gegrillten Thunfisch verwenden. Dieses Rezept fügt rote und gelbe Pfefferstreifen für Farbe hinzu. Stellen Sie sicher, dass Sie diesen köstlichen Vollsalat mit knusprigem französischem Brot begleiten.

8 Portionen


1 Kopf Boston Salat
2 Tassen Haricot Vert (zierliche grüne Bohnen), 1 Minute in kochendem Salzwasser blanchiert und dann mit kaltem Wasser gespült
3 Tomaten in Keile schneiden
2 Tassen französischer Kartoffelsalat
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
2 6 oz. Dosen Thunfisch in Olivenöl verpackt
1/2 Tasse Kalamata Oliven, entkernt
3 hart gekochte Eier, geschält und in Keile geschnitten
6 bis 8 Sardellenfilets (optional)

Vinaigrette
1/2 Tasse Olivenöl
1/3 Tasse Rotweinessig
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Teelöffel französischer Dijon-Senf
1/2 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1. Den Salat auf einer großen Platte anrichten.


2. Die restlichen Zutaten dekorativ auf dem Salat anrichten.


3. Mit der Vinaigrette beträufeln (es bleibt etwas übrig - auf einem geworfenen Salat verwenden).


4. Sofort servieren.


5. Vinaigrette: Alle Zutaten verquirlen oder im Mixer verquirlen.

Menge pro Portion
Kalorien 399 Kalorien aus Fett 255
Prozent Gesamtkalorien aus: Fett 64% Protein 17% Carb. 17%

Nährstoffmenge pro Portion
Gesamtfett 28 g
Gesättigtes Fett 4 g
Cholesterin 87 mg
Natrium 670 mg
Gesamtkohlenhydrat 17 g
Ballaststoffe 1 g
Zucker 0 g
Protein 17 g

Vitamin A 36% Vitamin C 88% Calcium 0% Eisen 10%

Video-Anleitungen: Rezept: Nizzasalat (Salade nicoise) (April 2024).