Hühnchen gefüllt mit Cashew & Rosinen Rezept

• Kann 1, 2024

Dieses schöne Gericht ist einfach zuzubereiten und ein Familienfavorit. Es ist eher ein modernes indisches Rezept, aber trotzdem köstlich. Es ist perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zu jeder indischen Mahlzeit. Sie machen auch perfekte kleine Vorspeisen während der Unterhaltung.


CASHEW UND RAISIN STUFFED CHICKEN

Zutaten:

6 Hähnchenbrusthälften ohne Knochen und ohne Haut
3-4 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 "Stück Ingwer, geschält und fein gehackt
2-3 kleine thailändische grüne Chilis, fein gehackt
¾ Tasse rohe ungesalzene Cashewstücke
¾ Tasse Rosinen (eingeweicht in etwas warmem Wasser)
1 TL gemahlenes Kreuzkümmelpulver
½ TL gemahlenes Korianderpulver
½ TL Garam Masala
¼ TL Kurkuma
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Saft von 1 Limette (oder ½ Zitrone)
Prise frisch geriebene Muskatnuss
3-4 EL Öl (Gemüse oder Raps)
frisch gehackte Korianderblätter zum Garnieren
frische Zitronen- oder Limettenschnitze zum Garnieren

METHODE:

In einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze die Cashewstücke hinzufügen. Lassen Sie sie sanft rösten und entfernen Sie sie schnell, wenn sie gebräunt sind. Bis zur Verwendung beiseite stellen. In dieselbe Pfanne 1 EL Öl geben. Wenn heiß, fügen Sie den Knoblauch, den Ingwer und die grünen Chilis hinzu. Rühren Sie und fügen Sie die Gewürze hinzu (Salz, Pfeffer, gemahlener Kreuzkümmel, Kurkuma, gemahlener Koriander und Garam Masala). Rühren braten und die Rosinen hinzufügen. Sie können etwas Rosinen-Einweichflüssigkeit hinzufügen, falls vorhanden. Diese wird normalerweise von den Rosinen absorbiert. Die Hälfte des Limettensafts und die frisch geriebene Muskatnuss hinzufügen. Umrühren, um gut zu kombinieren, vom Herd nehmen und die Mischung abkühlen lassen.

Den Backofen auf 180 ° C vorheizen.

Um das Huhn zuzubereiten, legen Sie die Hähnchenbrust zwischen Plastikwachsplatten. Schlagen Sie vorsichtig mit einem Fleischklopfer, um ihn gleichmäßig zu glätten. Achten Sie darauf, nicht zu reißen oder durchzubrechen. Die Hähnchenbrust mit etwas Salz, Pfeffer und Garam Masala bestreuen. Füllen Sie mit gleichmäßigen Portionen der Füllmischung (etwa einen Teelöffel oder so). Aufrollen und mit Zahnstochern sichern. Hähnchenbrust in einer flachen 3-Liter-Auflaufform anrichten und jede zusätzliche Füllung um die Hähnchenbrötchen geben. Fügen Sie ein wenig Wasser (½ Tasse) und den Rest des Limettensafts hinzu. Mit Alufolie abdecken und 10-12 Minuten auf dem mittleren Rost backen. Entfernen Sie die Folie und braten Sie sie bei niedriger Temperatur weitere 4-5 Minuten, bis sie braun sind. Aus dem Ofen nehmen, fest mit der Folie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Auf ein Schneidebrett übertragen, die Zahnstocher vorsichtig entfernen und in ½ Zoll dicke Scheiben schneiden. Auf eine Servierplatte geben und schön anrichten, mit frisch gehackten Korianderblättern und Limettenschnitzen garnieren. Warm servieren mit Ihren Lieblings-Chutneys und Saucen. Dieses Gericht passt hervorragend zu jeder indischen Mahlzeit.


VARIATIONEN:

Verwenden Sie anstelle von Rosinen Johannisbeeren, getrocknete Kirschen oder getrocknete Aprikosen. Sie können dieses Gericht auch mit Mandeln oder Pistazien zubereiten. Es gibt viele Kombinationen, verwenden Sie also einfach Ihre Favoriten.

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