Grundlegendes Rezept für Tomatensauce

• April 26, 2024

Vollgepackt mit Lycopin, Lutein, Zeaxanthin, Beta-Carotin und anderen herz- und gesundheitsschützenden Phyto-Nährstoffen sind Tomaten eine leckere Möglichkeit, Ihre Gesundheit und Ihr Wohlbefinden zu fördern und zu fördern. Hier ist eine der Möglichkeiten, wie ich sie verwende, um meine einfache Tomatensauce ohne Maß herzustellen.

Wenn ich meine Saucen mache, habe ich eine andere Sichtweise als vieles, was ich gesehen habe. Ich mag es, die Samen in meinen Gerichten zu lassen. Ich werde dir sagen warum. Jedes Lebensmittel hat ein eigenes Geschmacksprofil, das sich auf Ihre allgemeine Gesundheit auswirkt. Der Geschmack der indigenen Medizin wirkt sich auf verschiedene Systeme in Ihrem Körper aus. Wenn eine Komponente aus einem Lebensmittel entfernt wird, müssen die Organe oder Gewebe, auf die sie einen positiven Einfluss hat, darauf verzichten. Ich glaube im Großen und Ganzen, dass unser Körper alle Aromen eines Lebensmittels schmecken soll, um im Gleichgewicht zu bleiben. Aus diesem Grund neige ich dazu, viele Dinge in meinen Gerichten zu belassen, die traditionelle Köche herausnehmen. Es ist einfach für die Gesundheit und ich hatte keine Beschwerden, also muss es in Ordnung sein.

Für meine einfache Tomatensauce würfle oder zerdrücke ich meine Tomaten in einer Pfanne oder einem Topf mit etwas Olivenöl, das erhitzt wurde, und etwas Meersalz. Ich bin ein bisschen ein Zwiebel-Junkie, also habe ich zuerst gewürfelte Zwiebeln in viele meiner Saucen gegeben, sie karamellisiert und dann die Tomaten hinzugefügt.

Hier ist was ich suche ...

Ich suche nach Tomaten, die sich zersetzen und ihnen ein freches Aussehen und ein süßes Aroma verleihen. Ich lasse auch die Skins darauf. Für mich dreht sich alles um die Nährstoffe und dann um den Geschmack. Das Schöne ist, dass ich keines von beiden opfern muss.

Sobald sie zerfallen, nehme ich einen geschlitzten Spatel, einen Löffel, einen Kartoffelstampfer usw. und zerdrücke sie zu einer glatten Konsistenz. Ich füge meine frischen und getrockneten Kräuter, den frisch gehackten / zerkleinerten Knoblauch hinzu und wenn ich ihn cremig oder käsig haben möchte, werde ich es tun füge eine Nuss- oder Samencreme hinzu, wie Kürbis oder Cashew, oder ich füge etwas Sojakäse hinzu. Einer meiner Favoriten für seine Benutzerfreundlichkeit ist der Sojasation Marke Geschredderte 3 Käsemischung. Ich liebe es, weil ich nicht daran denke, dass es Milchkäse ist, sondern ich sehe es mir an, was es ist, welchen Geschmack es vermittelt und wie es schmilzt.

Ich liebe diese Methode, weil ich nie messen muss. Alles kann durch Beobachtung des Erscheinungsbilds gehandhabt werden. Ich muss mich nur darum kümmern, wie viel ich verdienen möchte. Um den besten Geschmack zu erzielen, achte ich immer darauf, dass ich nicht mehr Tomaten einsetze, als ein gutes Brutzeln in das Öl bringen kann. Wenn sie zu viele in Ihrem Topf oder Ihrer Pfanne sind und ihr anfängliches Wasser keine Gelegenheit hat, ein wenig zu verdampfen, um die Aromen zu konzentrieren, erhalten Sie eine feuchte Tomatensauce, und das wollen Sie nicht. Die allgemeine Faustregel für diese einfache Tomatensauce lautet also:

Das Öl sollte weniger als 1/16 Zoll und die Tomaten sollten nicht mehr als 1 Zoll sein.

und...

Nichts außer dem Salz sollte in den Topf gegeben werden, bis die Tomaten zerfallen sind [es sei denn, ich mache den Zwiebel-Deal].

Sobald Sie diese haben, können Sie sie auf viele Arten erweitern, die die hier erwähnten Regeln völlig zerstören. Aber zu diesem Zeitpunkt werden Sie diese und alle anderen Regeln in Bezug auf die Lebensmittelwelt als einfache Richtlinien sehen, auf die Sie standardmäßig zurückgreifen können.

Wie immer war es mir ein Vergnügen, Essen mit Ihnen zu teilen. Bis zum nächsten Mal...

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