Wildreissalat Rezept

• Kann 4, 2024

Wussten Sie, dass Wildreis nicht wirklich ein echter Reis ist, sondern eine Art Getreide, das Gras produziert? Um noch genauer zu sein, sie sind die eigentlichen Samen einer Vielzahl von aquatischem Sumpfgras, das in der Region der Großen Seen der USA heimisch ist. Wildreis zeichnet sich durch seinen charakteristischen nussigen Geschmack und seine leicht zähe Textur aus. Wildreis ist sowohl gesund als auch nahrhaft - eine gute Quelle für Eiweiß, Vitamine, Mineralien und auch Ballaststoffe.

Mein Wildreissalat ist ein köstliches Gericht voller wundervoller Aromen. Es eignet sich gut als Beilage zu gegrilltem Essen und eignet sich auch hervorragend für Potlucks / Picknicks. Wildreis ist eine großartige Leinwand für Aromen, sodass Sie diesem Gericht grundsätzlich alle Gewürze und Gemüse hinzufügen können - fühlen Sie sich frei, kreativ zu werden!

Wenn Sie noch nie Wildreis hergestellt haben, kocht Wildreis ähnlicher als brauner Reis. Ich bevorzuge auch die langkörnige Wildreissorte. Wildreis ist in den meisten großen Lebensmittelgeschäften, Supermärkten, Reformhäusern und Spezialmärkten erhältlich.


WILDER REIS-SALAT

Zutaten:

1½ Tassen langkörniger Wildreis, gut gewaschen und abtropfen lassen
1 kleine gelbe Zwiebel, fein gehackt
1 "Stück Ingwer, geschält und fein gehackt
Salz & Pfeffer nach Geschmack
2 EL Butter oder Ghee (geklärte Butter)
4 Tassen Gemüsebrühe (oder Sie können Hühnerbrühe oder Wasser verwenden)
½ rote Zwiebel, fein gewürfelt
1 kleine persische Gurke, gewürfelt (oder ½ Kirby / Hothouse-Gurke)
1 Frühlingszwiebelstiel, fein gehackt
½ Tasse geröstete Pinienkerne (oder Sie können Pekannussstücke, Cashewnussstücke oder Mandelscheiben verwenden)
Saft von ½ Zitrone
frisch gehackte Koriander- oder Minzblätter zum Garnieren

METHODE:

In einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze Butter oder Ghee hinzufügen. Nach dem Schmelzen Zwiebel und Ingwer hinzufügen. Rühren und ca. 5-6 Minuten kochen lassen oder bis die Zwiebeln weich sind. Nun den Wildreis dazugeben, gut mischen, um alle Wildreiskörner mit den Aromen zu bestreichen. Lassen Sie den Wildreis weitere 4-5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen. Der Wildreis wird sehr duftend mit einem nussigen Aroma. Denken Sie daran, den Reis mit Salz und Pfeffer zu würzen. Dann die Gemüsebrühe hinzufügen, abdecken und die Hitze auf niedrig reduzieren. Öffnen oder rühren Sie den Reis 50 Minuten bis 1 Stunde lang nicht. Zuletzt vom Herd nehmen und den Reis mindestens 5 Minuten ruhen lassen. Den Wildreis mit einer Gabel schaumig schlagen und in eine große Rührschüssel geben. Wenn der Wildreis abgekühlt ist, fügen Sie die rote Zwiebel zusammen mit der Gurke, der Frühlingszwiebel, den gerösteten Pinienkernen und dem Zitronensaft hinzu. Nach Bedarf gut mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Koriander- oder Minzblättern garnieren und heiß zu Ihren Lieblingsgerichten als Teil einer köstlichen Mahlzeit servieren.


VARIATIONEN:

Fühlen Sie sich frei, diesem Gericht einige halbierte Traubentomaten zusammen mit Ihren Lieblingskräutern wie frisch gehackter Petersilie oder Basilikum hinzuzufügen.



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