Wie man gedämpften Reis macht

• Kann 6, 2024

Weltweit gibt es Hunderte verschiedener Reissorten. Die beiden Hauptreisarten, die in der chinesischen Küche verwendet werden, sind weißer Langkornreis und weißer Kurzkornreis. Der langkörnige Reis wird zu einer Mahlzeit verwendet, während der etwas klebrigere kurzkörnige Reis hauptsächlich in Desserts verwendet wird.

Reis ist eine der Hauptnahrungsmittel zu fast jeder chinesischen Mahlzeit. Sogar die amerikanisch-chinesischen Gerichte, die in Ihrem lokalen chinesischen Restaurant serviert werden, enthalten eine Beilage Reis. Normalerweise haben Sie die Wahl zwischen gedämpftem oder gebratenem Reis. Gedämpfter Reis ist natürlich die gesündeste Wahl von beiden und nimmt die Aromen in jedem Gericht auf und verleiht der Mahlzeit eine wunderbare Textur und Substanz.

Den perfekten gedämpften Reis zu kochen ist überhaupt nicht schwierig. Am schwierigsten ist es, herauszufinden, wie viel Wasser Sie Ihrem Reis hinzufügen müssen. Die allgemeine Regel für langkörnigen weißen Reis lautet, für jede Tasse Reis 2 Tassen Wasser zu verwenden. Verwenden Sie für kurzkörnigen weißen Reis 1 ½ Tassen Wasser für jede Tasse Reis. Allerdings ist nicht jeder Reis gleich. Sogar Umgebungsbedingungen, wie die Zeit, die es in Ihrem Schrank verbracht hat, können eine Rolle bei der Menge an Wasser spielen, die zum Kochen benötigt wird. Wenn Sie zum ersten Mal Ihren speziellen Reis kochen, müssen Sie beobachten, wie viel Wasser verwendet werden sollte. Nach der Bestimmung der benötigten Wassermenge ist der Rest einfach. Einfach kochen, warten und schon haben Sie Reis. Unten sind meine Anweisungen für die Herstellung des perfekten Topfes mit gedämpftem Reis. Genießen!

Um ein Video für diese Anleitung anzusehen, klicken Sie hier.

1 Tasse langkörniger weißer Reis
2 Tassen Wasser

1. Der erste Schritt beim Kochen von Reis ist die Auswahl des richtigen Topfes. Wählen Sie einen Topf, der groß genug ist, damit der Reis Platz zum Ausdehnen hat. Normalerweise verdoppelt er seine Größe. Stellen Sie außerdem sicher, dass der Deckel fest sitzt, damit der Dampf vom Reis absorbiert wird und nicht entweicht.


2. Den Reis unter kaltem Wasser abspülen und gründlich abtropfen lassen.


3. Den Reis und das Wasser in den Topf geben und unbedeckt auf hoher Stufe kochen, bis es kocht. Dann die Hitze auf niedrig stellen, den Deckel aufsetzen und 15 Minuten köcheln lassen.


4. Überprüfen Sie nach 15 Minuten den Reis. Wenn der Reis zu hart ist, fügen Sie etwa ¼ Tasse Wasser hinzu und setzen Sie den Deckel für weitere 10 Minuten wieder auf. Wenn der Reis zu nass ist, aufdecken und weitere 10 Minuten kochen lassen. Wenn so viel Wasser vorhanden ist, dass Sie es ablassen können, tun Sie dies. Dann noch 5 Minuten kochen lassen. An dieser Stelle möchten Sie sich daran erinnern, wie viel Wasser Sie hinzugefügt haben oder wie viel zusätzliches Wasser vorhanden war, damit Sie beim nächsten Mal die Menge für Ihren bestimmten Reis anpassen können.


5. Mit einer Gabel flusen und mit einer Pfanne servieren. Ergibt ca. 4 Seitenportionen.

Video-Anleitungen: Asiatisch REISKOCHEN - so bekommt man den Reis wie beim Asiaten hin ;) (Kann 2024).