Würziges südwestliches Jumbo-Omelett für zwei Rezepte

• Kann 18, 2024

Sie können unzählige Optionen zum Frühstück essen - Eier, Speck, Toast, Müsli, Waffeln, Säfte ... wir könnten weitermachen! Gelegentlich ist es jedoch großartig, sich im südwestlichen Stil aufzuwecken!

Dieses Rezept für Southwestern Spicy Jumbo Omelette serviert zwei Personen zum Frühstück oder Brunch und hält Sie stundenlang am Laufen. Es ist mit wärmenden Gewürzen und frischen Zutaten beladen, die der Palette phänomenale Aromen und Texturen verleihen. Sie können dies mit Ihrer Lieblingssalsa und kalter Sauerrahm oder (mexikanische Crema, die ich oft benutze) servieren und ist köstlich! Die mexikanische Crema hat eine etwas flüssigere Textur als die reguläre Version und ist etwas cremiger. Vollkorn-Senftoast passt hervorragend zu diesem Omelett.

Dieses Omelett kann variiert werden, indem der Spinat oder der Koriander gegen ein anderes grünes oder frisches Blattkraut ausgetauscht werden. Die Jalapenos in diesem Rezept sind entkernt, aber einige der weißen Rippen Chiles bleiben wegen der Schärfe in der Schale erhalten. Schneiden Sie auf jeden Fall die weißen Rippen der Chilis weg und lassen Sie die roten Pfefferflocken weg, wenn Sie ein milderes Omelett bevorzugen.



Zutaten

3 EL. Olivenöl
3 EL. Butter
2 kleine Jalapenos, entkernt und gewürfelt
1/4 Tasse gehackte Zwiebel
2 Tassen (verpackt) frische Spinatblätter
1/4 Tasse gehackte frische Korianderblätter
6 große oder riesige Eier
1/3 Tasse Milch oder Sahne
1 Teelöffel. koscheres Salz
1/2 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer
1/4 TL. gemahlener Kreuzkümmel
Prise rote Pfefferflocken


Methode


1. In einer großen Schüssel die Eier, Milch oder Sahne, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikaflocken grob schlagen. Beiseite legen.

2. Das Olivenöl und die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Jalapenos und gehackten Zwiebeln kochen, bis die Zwiebeln undurchsichtig sind (ca. 5 Minuten). Fügen Sie die Spinatblätter und den Koriander hinzu - kochen Sie, bis der Spinat welk ist. Die geschlagene Eimischung in die Pfanne geben und die Zutaten herumwirbeln. Langsam kochen, bis das Omelett fast darauf liegt. Überprüfen Sie gelegentlich den Boden des Omeletts und stellen Sie die Hitze ein, wenn es zu schnell bräunt.

Umdrehen oder nicht umdrehen!

Ich mag es nicht, Omeletts umzudrehen, besonders wenn sie so groß sind. Wenn sie also fast fest sind, aber immer noch ein wenig wackelig sind, lege ich sie unter den Grill, um das Kochen abzuschließen. Sie können es sogar im Ofen bei 350 Grad Fahrenheit fertig stellen, bis es locker ist, und einstellen, wenn die gesamte Pfanne ofenfest ist. Andernfalls geben Sie Ihr Bestes mit ein paar Spateln, drehen Sie um und beenden Sie für ein paar Minuten.

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