Teeleben und Teelagerung
Teeleben und Teelagerung

Oft werden mir Fragen gestellt, die sich um die Aufbewahrung des gekauften Tees und die Lagerung dieses Tees drehen.

Es gibt einige Mythen und ich hoffe, dass ich durch diesen Artikel einige davon für Sie zerstreuen kann.

Wird Tee faul? Geht Tee schlecht? Wann läuft der gekaufte Tee ab? Wahrlich, Tee verdirbt nicht oder wird sogar unsicher zu trinken. Beim Kauf eines frischen Loseblatt-Tees ist der Frische-Geschmacksfaktor jedoch möglicherweise nach einigen Monaten nicht mehr vorhanden. Ausgehend von einigen Standardrichtlinien, denen viele der großen Teelieferanten und sogar der kleinen Bio-Unternehmen hier zustimmen, ist dies eine einfache Skala:

Grüne Tees: 6 Monate bis 1 Jahr
Weiße Tees: 6 Monate bis 1 Jahr
Oolong-Tee: 1 Jahr bis 2 Jahre
Schwarztees: variieren von 1 Jahr bis zu 10 Jahren

Japanische feine Matcha Grüntees 1 bis 2 Jahre
Pur-eh Tees: sehr lange Haltbarkeit

Man muss bedenken, dass Tees viele verschiedene Fermentationsprozesse durchlaufen haben und je nach Art des Fermentationsprozesses die Haltbarkeit verlängern können. Zum Beispiel haben grüne und weiße Tees die geringste Fermentationsmenge und gelten als die empfindlichsten aller Tees.

Der allgemeine Gedanke ist, dass man kleinere Mengen Tee kaufen und dann öfter mehr Tee kaufen sollte. Mit diesem Denkprozess würde man den frischesten Tee besitzen, der für diese Zeit verfügbar ist, ohne große Mengen lagern zu müssen. Während viele von uns Schüttgüter kaufen, sollten wir versuchen, auf diese Weise keinen Tee zu kaufen, es sei denn, wir befolgen gute Aufbewahrungstipps.

Behälter für die Teelagerung variieren. Die Grundvoraussetzung für die Lagerung von Tee ist, dass der Behälter luftdicht und lichtdicht sein muss! Die meisten Behälter, die überall dort erhältlich sind, wo feine Tees gekauft werden, sind Behälter aus Metall. Metalldosen sind auch unempfindlich gegen Licht, Feuchtigkeit und Temperatur. Zerbrechliche Tees wie Weiß und Grün können durch Gerüche und Feuchtigkeit zerstört werden.

Ich wurde unzählige Male angesprochen, um Tee in den Kühlschrank oder die Gefriertruhe zu stellen. Es ist bekannt, dass Kaffeetrinker Kaffee im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren. Obwohl er den Kaffee nicht verletzt, verursacht er Feuchtigkeit in den Teeblättern und diese Feuchtigkeit ruiniert die Tees vollständig. Eine Randnotiz: Die sehr feinen japanischen Grüntees sind die einzigen, die in den Kühlschrank gelangen können!

Eine dunkle Speisekammer ist oft ein guter Ort, um Tee aufzubewahren. Und während viele Menschen es genießen, Dosen vor diesem und jenem zu retten, müssen sie einen Silikonrand haben, um als luftdicht zu gelten. Die meisten kommerziell gekauften Tees haben möglicherweise ein Innenfutter in ihrer Schachtel oder ihrem Behälter. Befolgen Sie die Anweisungen der Teefirma und suchen Sie auf der Unterseite der Schachtel nach einem Verfallsdatum. Dieses Datum wurde vom Hersteller festgelegt und gilt als das Datum, an dem das Produkt garantiert das frischeste ist.

Andere Produkte sind weit verbreitet, um Tee darin aufzubewahren, und einige davon sind: Porzellanteekanister, Teekisten und Folienbeutel, die wiederverschließbar sind.

Während es manchmal kostengünstig und praktisch ist, in großen Mengen zu kaufen, versuchen Sie, dem Tee zu widerstehen. Sogar Teebeutel müssen in einem luftdichten Behälter vor Hitze, Feuchtigkeit und Licht geschützt aufbewahrt werden. Zum Schluss noch ein Wort zu Pur-eh-Tees; Dieser Tee wird von manchen oft als "lebender Tee" bezeichnet. Mit diesem Tee werden seit Tausenden von Jahren geheime Fermentationsprozesse praktiziert. Pur-eh Tee wird ein zweites Mal fermentiert und kann über einen Zeitraum von vielen Monaten sein. Dies führt dazu, dass natürliche Organismen im Tee wachsen, nachdem der Oxidationsprozess gestoppt wurde. so gibt es den Spitznamen "lebender Tee". Dieser Tee kann im Freien im Papier aufbewahrt werden, nur nicht in der Nähe des Ofens.

Schließlich, obwohl ich dies erwähnt habe, denke ich, dass dies zu keinem Zeitpunkt noch einmal erwähnt werden sollte, stellen Sie Tee in den Gefrierschrank oder in den Kühlschrank. Kondenswasser kann sich ansammeln und natürlich füllt Wasser Ihren Beutel beim Auftauen von gefrorenem Tee und dies ruiniert den Tee.

Nehmen Sie sich Zeit, um Ihre Tees in geeigneten Behältern zu lagern, um ihre Haltbarkeit zu verlängern.


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