Schweinelende mit Orangensauce

• April 27, 2024

Schweinefleisch wird in ganz Italien gegessen, wobei sich Geschmack und Stil der Gerichte von Region zu Region ändern. Dieses Rezept enthält eine köstliche Orangenmarinade.

Schweinelende mit Orangensauce
Arrosto di Maiale all'Arancia

Zutaten

• 2 Pfund Schweinelende, ohne Knochen
• 6 EL Olivenöl
• 1 1/2 Tassen trockener Weißwein
• 2 Orangen, entsaftet
• 2 EL Weinessig
• 1 EL Rosmarin
• 1 EL Wacholderbeeren
• 2 Lorbeerblätter
• 1 Schalotte, gehackt
• 1/2 TL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
• Aluminiumfolie

Richtungen

1. Machen Sie die Marinade, indem Sie 2 EL Olivenöl, Wein, Orangensaft, Essig, Rosmarin und Schalotte mischen.
2. Legen Sie die Schweinelende in eine tiefe Schüssel, die gerade groß genug ist, um den Braten aufzunehmen.
3. Gießen Sie die Marinade über den Braten und bedecken Sie ihn mit Plastikfolie.
4. Kühlen Sie den Braten mindestens 1 Stunde lang und drehen Sie den Braten gelegentlich.
5. Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer fein hacken.
6. Den Braten in der Marinade rollen und dann in der Wacholderbeerenmischung rollen.
7. Legen Sie den Braten in eine Bratpfanne, die groß genug für den Braten ist, aber nicht zu groß.
8. Gießen Sie 4 EL Olivenöl in die Pfanne, fügen Sie die Marinade und die restliche Wacholderbeerenmischung hinzu.
9. Zelt die Bratpfanne mit Aluminiumfolie und legen Sie in einen 325 ° F Ofen und backen Sie für 60-70 Minuten. Die Innentemperatur des Bratens sollte nach Abschluss 160 ° F - 170 ° F betragen.
10. Nehmen Sie den Braten aus dem Ofen und lassen Sie ihn 7-10 Minuten stehen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden.
11. Gießen Sie alle Pfannensäfte über das geschnittene Schweinefleisch.

Hinweis: Wenn Ihr Braten auf 160 ° F gekocht wurde, haben Sie keine Angst vor einer rosa Tönung. Durch Erhitzen auf 160 ° F werden durch Lebensmittel übertragene Bakterien sowie die Parasiten abgetötet, die Trichinose und Toxoplasmose verursachen.
Dieses Gericht schmeckt hervorragend zu Rise e Bisi (Reis und Erbsen).

Video-Anleitungen: karamellisiertes Schweinefilet mit Orangensauce - Rezept und Anleitung (April 2024).