Zwei Kochbuchbesprechungen

• Kann 9, 2024

Ich war noch nie in Ithaca, New York, aber nachdem ich die Seiten des wunderbaren Kochbuchs gelesen hatte, Sonntags im Moosewood Restaurant, Ich habe das Gefühl, dass ich nicht nur gerne das berühmte Restaurant der Stadt besucht habe, sondern auch mit 18 Köchen / Schriftstellern auf Welttournee war ... um Rezepte für die Weltküche aus Ländern in Europa, Asien, Afrika und Südamerika zu finden , die Karibik und mehr. Die Reiseroute umfasst auch Regionen der USA mit einem Einblick in den Geschmack des alten Neuenglands sowie eine Auswahl an Rezepten für heimische südländische Favoriten.

Ithaca ist eine Stadt in der Region Finger Lakes im Bundesstaat New York. Sonntags bietet das 1973 eröffnete Moosewood Restaurant eine Speisekarte mit Schwerpunkt auf internationaler Küche und ethnischen Gerichten. Jedes Kapitel des Buches wurde von einem anderen Moosewood-Koch zusammengestellt und geschrieben. Einige von ihnen wählten je nach familiärem Hintergrund ihr Land oder ihre Region. Einige wählten ein Land aus, das sie besucht und genossen hatten, und einige wählten einfach ein Land, das sie faszinierte.

Die Rezeptkategorien sind ... Afrika südlich der Sahara - Armenien und der Nahe Osten - Britische Inseln - Karibik - Chile - China - Osteuropa - Finnland - Indien - Italien - Japan - Jüdisch - Mexiko - Neuengland - Nordafrika und das nordostafrikanische Hochland - Provence - Südostasien - Der Süden der Vereinigten Staaten.

Was mich am meisten beeindruckt ist, dass es sich um vegetarische Gerichte handelt! Aber ... das ist definitiv viel mehr als ein gewöhnliches vegetarisches Kochbuch. Es ist für jeden etwas dabei. Die ausführliche Anleitung zu Zutaten, Techniken und Geräten ist wirklich eine der besten, die ich je in einem Kochbuch gesehen habe. Es ist gut geschrieben und voller Rezepte für einfach zuzubereitende, fabelhafte Gerichte ... eine vielfältige Sammlung aus der ganzen Welt. Es hat viel zu bieten und ich kann diese außergewöhnliche Sammlung vegetarischer Rezepte jedem empfehlen, der nach einem großartigen Kochbuch sucht!

Hier sind einige Beispiele für die Rezepte in Sonntags im Moosewood Restaurant

"Die nordafrikanische Küche ist abwechslungsreich und interessant.
Eine Vielzahl von Gebäck, Kuchen und Obstdesserts rundet die meisten Mahlzeiten ab. "

Rezept für marokkanischen Dattelkuchen

"Kroketi od Sira-Skute, mazedonische Hüttenkäsekroketten, können mit säuerlicher Apfelmus oder einer Beilage aus frisch geschnittenen Tomaten mit saurer Sahne und gehacktem Schnittlauch serviert werden. Wenn sie übrig bleiben, können Kroketi schön im Ofen aufgewärmt werden."

Rezept für Kroketi

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Seltene Stücke - Ungewöhnliche Ursprünge populärer Rezepte nimmt Sie auch mit auf eine Tour ... eine Reise durch die kulinarische Geschichte. Die Autorin Patricia Bunning Stevens ist sowohl Historikerin als auch Kochbegeisterte. In diesem Buch kombiniert sie beide. Gut geschriebene Berichte über die faszinierenden Anfänge sowohl traditioneller Klassiker als auch der beliebtesten Essensgerichte von heute werden von leicht zu befolgenden, verlockenden Rezepten begleitet. Die meisten haben bekannte Namen ... Einige haben seltsam klingende Namen ... Namen, auf die Sie vielleicht neugierig waren oder sich gefragt haben, woher diese Namen stammen. Die Ursprünge, Hintergründe und Geschichten sind informativ, aufschlussreich und unterhaltsam.

Wussten Sie, dass der Name Caesar Salad nichts mit Julius Caesar zu tun hat? Dieser beliebte Salat erhielt seinen Namen 1924 von "Caesar's Hotel" in Tijuana, Mexiko! Oder ... dass diese kleinen Maismehlkuchen, die als Hush Puppies bekannt sind, diesen Namen erhielten, weil sie von südlichen Jägern und Fischern ihren schreienden Hunden mit dem Schrei "Hush Puppies" gegeben wurden! Traditionelle Rezepte für diese beiden beliebten Lebensmittel sind enthalten.

Lernen Sie die Herkunft der Kaiserbrötchen, Hühnchen a la King, Waldorfsalat, Thousand Island Dressing ,. Schraubendreher, Buffalo Wings, Denver Omeletts, Eggs Benedict, Welsh Rarebit und viele andere "Rare Bits" in diesem Kochbuch voller authentischer Rezepte ... für den modernen Geschmack geeignet und für die heutige Küche geschrieben.

Wenn Sie eine große Auswahl an Rezepten wünschen ... von Sloppy Joes bis Chateaubriand ... Crispy Treats bis Bananas Foster - werden Sie dieses Kochbuch lieben. Wenn Sie ein Buch mit faszinierender kulinarischer Geschichte suchen, können Sie dieses wunderbare Kochbuch von Anfang bis Ende lesen.

Hier sind einige Beispiele für die Rezepte in Seltene Stücke: Ungewöhnliche Ursprünge populärer Rezepte

"Die Bohnensuppe des US-Senats ist möglicherweise die einzige Suppe der Welt, die nach einer gesetzgebenden Körperschaft benannt wurde. Sie wird seit einem halben Jahrhundert im Restaurant des US-Senats serviert, das für die Senatoren und ihre Gäste betrieben wird."

Rezept für Bohnensuppe des Senats der Vereinigten Staaten

"Buffalo Chicken Wings" wurden von Teressa Belllissimo von The Anchor Bar in Buffalo, New York, erfunden. Eines späten Abends im Jahr 1964 kamen ihr Sohn Dom und einige seiner Freunde in die Taverne, um etwas zu essen. Belllissimo hatte nichts zur Hand außer ein paar Chichenflügeln, die sie für die Suppe aufbewahrte. Angesichts hungriger junger Männer improvisierte sie mit dem, was sie hatte, und die feurigen Buffalo Chicken Wings wurden geboren. Serviert mit Blauschimmelkäse-Dressing und Selleriestangen, um die Zunge zu kühlen, wurden sie jeden Freitagabend zu einer Attraktion in der Anchor Bar. Ihre Popularität verbreitete sich zuerst im Bundesstaat New York und dann im ganzen Land. In vielen Gebieten sind sie heute einfach als Buffalo Wings bekannt. "

Rezept für Buffalo Chicken Wings

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Beide Bücher können bei Barnes & Noble.Com erworben werden.

Sonntags um Moosewood Restaurant

Seltene Stücke: Ungewöhnliche Ursprünge von populären Rezepten

Video-Anleitungen: Ich KOCHE einen WRAP aus @CrispyRob 2. KOCHBUCH (Kann 2024).