Peruanisches Lammbackrezept

• April 27, 2024

Mariniertes Lammfleisch in einer Sauce aus pikanten Kräutern ergibt einen großartigen Auflauf mit einer wunderbaren Note. Sleeman Original Dark Ale ist diese geheime Zutat - der Schlüssel zum kulinarischen Erfolg.

Empfohlenes Gebräu: Sleeman Original Dark, Sleeman Brewing & Malting Company, Guelph, Ontario, Kanada

Stil: Euro Dark Ale - Leichte Rubinkupferfarbe - Mildes Karamellmalzaroma mischt sich mit englischem Hopfen und reinem Brunnenwasser, um eine leichte Balance mit einem weichen Geschmack zu erzielen.

2 bis 2-1 / 2 Pfund Lammschulter
1 Zitrone, für Saft gepresst
1 Knoblauchzehe, zerkleinert
1/2 Teelöffel frisch gemahlener weißer Pfeffer
2 Esslöffel gehackte Zwiebel
1/8 Teelöffel gemahlener Piment
3 Esslöffel Olivenöl
1/4 Teelöffel Salz
12 Unzen. Sleeman Original Dark
4 ° C Wasser
1 Umschlag getrocknete Zwiebelsuppe mischen
4 C. gekochte gewürzte Limabohnen (mit Butter, Petersilie, Salbei und Thymian würzen)
1-2 Esslöffel Maisstärke
1/4 C. Wasser

Knochen und Haut vom Fleisch abschneiden. Schneiden Sie Lamm in 2-Zoll-Stücke.

Kombinieren Sie in einem 4-Liter-Topf Knochen und Zutaten mit 4 ° C Wasser, 8 Unzen. Sleeman Original Dark und Zwiebelsuppe mischen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 1 1/2 Stunden köcheln lassen. Brühe abseihen und Knochen und Zutaten wegwerfen.

In einer nichtmetallischen Schale Lammstücke, Zitronensaft, gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Pfeffer, Piment und 4 Unzen mischen. Sleeman Original Dark. In dieser Marinade 2 Stunden stehen lassen.

Lammfleisch aus der Marinade nehmen. Marinadenmischung beiseite stellen.

In einer großen Pfanne das Lamm in Olivenöl goldbraun bräunen. Fügen Sie Lamm-Marinade-Mischung zu 3 Tassen abgesiebter Brühe hinzu. Abdecken und 1 1/2 Stunden im 275-Grad-Ofen backen. Nach 1 Stunde Salz hinzufügen.

Aus dem Ofen nehmen. Fügen Sie Limabohnen hinzu und kochen Sie sie 15 Minuten lang auf dem Herd. Die Sauce mit Maisstärke in 1/4 ° C Wasser unter Rühren eindicken, bis sie vermischt ist. Dienen.

* Nutzen für die Gesundheit: Reich an Zink, hochwertigem Protein, Eisen, Ballaststoffen und Folsäure

Prost!

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