Machen Sie Ihren eigenen Käse

• Kann 2, 2024

Einige der einfachsten Dinge, die Sie in der Küche tun können, sind einfache Käsesorten wie Joghurt, Ricotta und Bauernkäse, sowohl weich als auch fest. Sie nehmen keine spezielle Ausrüstung mit und wenn Sie ein Mikrofon kaufen, wenn es als Verlustführer für Lebensmittelgeschäfte verkauft wird (verkauft unter den Kosten, um Kunden zu gewinnen), können Sie wirklich Geld für Käse sparen!

RICOTTA-KÄSE

Materialien:
1 und eine halbe Gallone Topf
1 Gallone Vollmilch
1/4 Tasse Essig
Colaner
Feines Baumwolltuch (gut gewaschener alter Kissenbezug)

Richtungen:
Der einfachste Käse für alle ist ein Ricotta. Nehmen Sie eine Gallone Vollmilch und erhitzen Sie sie auf 200 Grad Fahrenheit. Wenn Sie kein Thermometer haben, warten Sie einfach, bis die ersten Blasen, die auf das Kochen hinweisen, beginnen. Das 1/4 Tasse Essig einrühren. Zum Mischen zügig umrühren und vom Herd nehmen. Abdecken und ca. 15 Minuten ruhen lassen. Ein dicker Quark sollte aus der Milch gestiegen sein. Es wird nach oben schweben. Legen Sie ein Sieb mit einem Stück gut gewaschener alter Folie oder anderen feinen Baumwollwaren aus. Gießen Sie den "Ricotta in Bearbeitung" in das Sieb und retten Sie die Molke - die klar übrig gebliebene Flüssigkeit. Wenn die Molke noch trübe ist, geben Sie sie in den Kochtopf zurück und fügen Sie eine weitere 1/4 Tasse Essig hinzu. Auf 200 Grad erhitzen und warten, bis sich mehr Quark bildet. Lassen Sie die Stelle 15 Minuten bedeckt und gießen Sie diese in das Sieb.

Sie haben jetzt Ricotta-Käse zum halben Preis! Verwenden Sie in jedem Rezept, das Ricotta oder Hüttenkäse erfordert.

Was könnte einfacher sein!

JOGHURT

Ein etwas härterer Käse ist hausgemachter Joghurt. Sie müssen aktive Kulturen hinzufügen und über Nacht warten, aber das ist immer noch einfach!

Materialien:
1 Gallone Magermilch
Tasse Joghurt mit AKTIVEN KULTUREN
mehrere serilisierte Gläser

Steriler Rührlöffel und Gläser durch Eintauchen in kochendes Wasser.

Bringen Sie Milch auf 110 Grad Fahrenheit und fügen Sie die Tasse Joghurt MIT AKTIVEN KULTUREN hinzu. Bitte lesen Sie das Etikett und stellen Sie sicher, dass es sich um aktiven Joghurt handelt. Es wird auf dem Etikett stehen. Mit einem sterilisierten Rührlöffel gut mischen. In sterilisierte Gläser und Kappen locker gießen. Über Nacht bei 100-110 Grad halten. Öfen mit Kontrollleuchten halten diese Temperatur. Andere Leute stellen die Gläser in ein warmes Wasserbad, das vom Herd genommen wurde, und decken sie über Nacht ab.

Aber denken Sie daran, 100-110 Grad sind die magischen Zahlen. Über 110 und die Joghurtkultur stirbt. Darunter und es "schläft". Am Morgen sollten Sie schönen Joghurt zum Frühstück haben!

WEICHER BAUERNHOFKÄSE

Materialien:
Selbstgemachter Joghurt
Sieb
feines Siebgewebe

Richtungen:
Nehmen Sie den hausgemachten Joghurt und gießen Sie ihn in ein mit Stoff ausgekleidetes Sieb. Lassen Sie das Wasser wie Molke abtropfen. Jetzt haben Sie einen schönen Weichkäse für jedes Rezept, das Frischkäse erfordert - zum halben Preis und zur Hälfte der Kalorien!

BAUERNHOFKÄSE

Materialien:
Hausgemachter Ricotta
Sieb
feines Siebgewebe

Richtungen:
Gießen Sie den Ricootta wie im obigen Rezept in das Sieb. Noch heiß die Seiten des Stoffes hochziehen und auswringen, bis der Käse eine feste Kugel ist. Drücken Sie es zwischen zwei Platten mit Spitze, damit weitere Molke abtropfen kann. Sie haben jetzt schöne Feta wie Käse für Salate und Tacos usw.

Weitere Käseideen finden Sie unter:

Fias Company Farm
Super Home Käseherstellungsort.
//fiascofarm.com/recipes/index.html

Joghurt Rezepte
//www.thegutsygourmet.net/yogurt.html

Für fortgeschrittenere Hobby-Käseherstellung:
//www.dairyconnection.com/hobbyiest.html

//www.coffebreakblog.com/articles/art8168.asp

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