Linsen mit italienischem Wurstrezept

• Kann 3, 2024

Ein traditionelles Neujahrsgericht in einigen Regionen Italiens.

Linsen mit Wurst erscheinen als Neujahrsgericht. Es symbolisierte Geld, und in einigen Bereichen wird heute angenommen, dass das Essen ein Jahr des Wohlstands und des Glücks garantiert.

Linsen mit italienischer Wurst

Zutaten

• 2 Tassen Linsen, gespült
• 4 Tassen Wasser
• 2 Tassen trockener Weißwein (oder Hühnerbrühe)
• 4 EL Olivenöl
• 2 große Tomaten, geschält, entkernt und gehackt
• 2 Scheiben Pancetta (oder Speck), gewürfelt
• 2 gehackte Knoblauchzehen
• 12 Pfefferkörner
• 3 Lorbeerblätter
• Salz nach Geschmack
• 4 Pfund italienische Wurst
• 1 große Zwiebel, geviertelt
• 1 große Karotte, gewürfelt
• 2 Stangen Sellerie, gewürfelt

Richtungen

1. Kombinieren Sie Linsen, Wasser, Wein, Öl, Tomaten, Speck, Knoblauch, die Hälfte der Pfefferkörner, 2 Lorbeerblätter und Salz in einem Topf. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und abgedeckt ca. 1 Stunde köcheln lassen oder bis die Linsen weich sind.
2. Die Wurst, Zwiebel, Karotte, Sellerie und die restlichen Pfefferkörner und Lorbeerblätter in einen großen Topf geben. Fügen Sie genug Wasser hinzu, um 1 Zoll zu bedecken. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und abgedeckt 30 Minuten köcheln lassen. Entfernen Sie die Wurst aus der Flüssigkeit. Entfernen Sie die Hüllen und schneiden Sie sie in Scheiben.
3. Die Wurstscheiben mit Linsen servieren.

Paula Laurita
Italienischer Food Host

Bella italienisches Essen empfiehlt

Calphalon Commercial Hartanodisierte 3-Quart-Allround-Pfanne
Der 3-Liter-Braiser ist tief genug, um große Braten und Fleisch- und Geflügelstücke zum Bräunen aufzunehmen. Der Deckel versiegelt die Säfte, während Sie weiter langsam kochen oder köcheln, während die Kuppelform etwas mehr Platz für Lebensmittel und Wärmezirkulation bietet. Die Pfanne hat zwei fest vernietete Cool-V-Griffe. Vielbeschäftigte Köche werden es zu schätzen wissen, wie es sich nach dem Essen gleichmäßig erwärmt und mühelos reinigt. Dank einer lebenslangen Garantie wird das handelsübliche hartanodisierte Kochgeschirr von Calphalon nach professionellen Standards hergestellt und bietet dem Küchenchef eine unübertroffene Kochleistung und dauerhafte Haltbarkeit. Jedes Stück der kommerziellen hartanodisierten Linie besteht aus schwerem Aluminium, um die Wärme gleichmäßig zu verteilen und heiße Stellen beim Kochen zu beseitigen. Und weil es komplett aus Metall besteht, kann jede Pfanne im Ofen und unter dem Grill verwendet werden. Das Hartanodisieren versiegelt die Kochfläche und macht sie klebresistent und unempfindlich gegenüber Lebensmitteln. Die Griffe sind so konzipiert, dass sie auf dem Herd kühl bleiben und so präzise ausbalanciert sind, dass selbst volle Pfannen leicht zu handhaben und zu tragen sind.

Video-Anleitungen: Linsen und Spätzle mit Saitenwürstle-Schwäbisches Linsengericht-Linsen und Spätzle-Alb-Leisa (Kann 2024).