Ernten und Verwenden von Schwarzwurzeln

• Kann 8, 2024

Schwarzwurzeln werden normalerweise nach einem Frost geerntet. Diese Winterwurzelernte ist sehr vielseitig.

Schwarzwurzeln ernten

Es ist einfacher, Schwarzwurzeln zu ernten, wenn der Boden feucht ist. Bewässern Sie den Boden gegebenenfalls vor der Ernte. Schwarzwurzeln werden im Allgemeinen am besten im Boden belassen, bis der Boden so gefroren ist, dass die Ernte nicht mehr ausgegraben werden kann.

Schwarzwurzeln schmecken nach Frost im Allgemeinen am besten. Vorausgesetzt, der Boden ist nicht gefroren, kann die Ernte bis in den frühen Frühling hinein fortgesetzt werden. In jedem Fall ist schwarze Schwarzwurzel am besten zu ernten, bevor die Pflanze im zweiten Jahr zu blühen beginnt.

Verwendet für Schwarzwurzeln

Diese Wurzelfrucht sieht etwas aus wie Pastinaken. Sobald diese Wurzeln geschält sind, können sie anfangen zu oxidieren. Sie werden im Allgemeinen geschält, bevor die Wurzeln gegessen werden.

Diese Wurzeln können für kurze Zeit in Wurzelkellern gelagert werden. Sie können auch mehrere Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bei längerer Lagerung neigen die Wurzeln dazu, geschrumpft zu werden und etwas von ihrem Geschmack zu verlieren.

Schwarzwurzel wurde zur Herstellung von Fischbrühe verwendet, da die Wurzeln einen austernartigen Geschmack haben, weshalb dies manchmal als pflanzliche Auster bezeichnet wird. Die Wurzeln wurden sogar als Ersatz für Austern verwendet. Der Geschmack ist mild, vermeiden Sie daher stark schmeckende Gewürze.

Schwarzwurzeln haben viele kulinarische Verwendungszwecke. Diese sehr vielseitige Wurzelpflanze kann gebacken, gedämpft, geschmort, gebraten, gekocht und püriert, eingelegt und in Butter gebraten werden. Die Wurzeln können als Ersatz für Karotten verwendet werden. Salaten können rohe Schwarzwurzeln hinzugefügt werden.

Diese Wurzeln eignen sich zum Trocknen. Dies kann auch zu Eintöpfen hinzugefügt werden, die zu Krapfen und Sahnesuppe verarbeitet werden. Schwarzwurzeln lassen sich gut mit Pilzen kombinieren.

Schwarzwurzelblätter können roh in Salaten verwendet werden. Die gekochten Blätter werden grün gegessen. Die Triebe können wie Spargel blanchiert und gegessen werden. Die Blüten und Blütenknospen werden gekocht und eingelegt gegessen.

"Thomas Jeffersons Kochbuch", das von der University of Virginia Press veröffentlicht wurde, enthielt Rezepte und Ideen für die Zubereitung von Schwarzwurzeln. Für ein Rezept wurden diese gekocht und püriert und zu kleinen Kuchen wie Pfannkuchen geformt. Das Buch enthielt auch Vorschläge zur Verwendung in einem Auflauf, der gekochte Schwarzwurzeln, Semmelbrösel, Gewürze, Mehl, Butter und Milch enthielt. Ein weiterer Vorschlag war, die Wurzeln zu braten.

Zusätzlich zu ihren vielen kulinarischen Anwendungen hat diese Pflanze verschiedene andere Zwecke erfüllt. Die Eingeborenen von British Columbia haben den Latex wie Kaugummi von den Wurzeln gekaut.

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