Dali Chi Bhaji Rezept
Das einfache Dali Chi Bhaji oder Usal meiner Tante (gebratenes Moong Dal) ist ein leckeres und einfach zuzubereitendes Gericht, das mit Eiweiß gefüllt ist. Dieses gesunde Maharashtrian-Rezept kann zum Frühstück, als Tee-Snack oder als Teil einer köstlichen indischen Mahlzeit gegessen werden.

Moong Dal hat auch mehrere gesundheitliche Vorteile. Eine Ernährung, die reich an Moong Dal ist, soll helfen, den Cholesterinspiegel zu senken, den Gewichtsverlust zu unterstützen, ein gutes Herz-Kreislauf-System zu fördern und die allgemeine Immungesundheit zu verbessern. Es wird auch angenommen, dass Moong Dal Antikrebseigenschaften enthält.

Für dieses spezielle Rezept wird ein ganzer gelber Moong Dal benötigt. Sie können diese Moong Dal Sorte leicht in jedem indischen Lebensmittelgeschäft oder Markt finden. Fühlen Sie sich frei, Ihrem Gericht Lieblingsgemüse wie grüne Erbsen, geriebene Karotten, gewürfelte Paprika, Mais oder Babymais hinzuzufügen…


DALI CHI BHAJI (gebratener Moong Dal umrühren)

Zutaten:

1½ Tassen ganzhäutiger gelber Moong Dal, eingeweicht in ausreichend Wasser, um ihn mindestens 1 Stunde lang zu bedecken
2 Schalotten, fein gehackt
1 "Stück Ingwer, geschält und fein gerieben
1 TL Kreuzkümmel
2-3 kleine grüne Thai-Chilis, längs halbieren (nach Geschmack)
5-6 frische Curryblätter
Prise Asafetida (Scharnier)
¼ Tasse geröstete ungesalzene Erdnüsse
½ TL Kurkuma
½ TL rotes Chilipulver
Salz & Pfeffer nach Geschmack
1 Tasse Gemüse nach Wahl
½ Tasse frisch geriebene Kokosnuss
Saft von ½ Zitrone
2 EL Öl (Gemüse oder Raps)
frisch gehackte Korianderblätter

METHODE:

Lassen Sie den Dal ab, Sie können die Einweichflüssigkeit reservieren, wenn Sie möchten, und sie zu jedem Curry hinzufügen (es ist sehr gesund und nahrhaft).

In einer großen, tiefen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze das Öl hinzufügen. Wenn es heiß ist, fügen Sie die Kreuzkümmel hinzu und lassen Sie sie brutzeln. Dann fügen Sie die grünen Chilis zusammen mit den Curryblättern und Asafetida hinzu. Rühren Sie und fügen Sie die Schalotten hinzu, sautieren Sie bis leicht gebräunt. Dann fügen Sie den Ingwer und die Erdnüsse hinzu. Rühren und einige Minuten kochen lassen, dann die Kurkuma zusammen mit dem roten Chilipulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut mischen und in das Dal geben, dabei darauf achten, dass es gut mit allen Gewürzen und Aromen überzogen ist. Als nächstes fügen Sie das Gemüse zusammen mit etwa 1 Tasse Wasser hinzu. Dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und mindestens 8-10 Minuten kochen lassen oder bis der Dal vollständig gekocht und zart ist. Nicht zu lange kochen.

Zuletzt die geriebene Kokosnuss und den Zitronensaft hinzufügen. Gut mischen und mit den Korianderblättern garnieren. Servieren Sie als Frühstück, als Snack oder als Teil einer schönen indischen Mahlzeit.

 Foto Dalichi Bhaji.jpg

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