Kreolische Sauce für Grillades Rezept

• April 27, 2024

Meine Mutter schmorte rundes Steak in einer Sauce, die dieser klassischen Grillades à la Creole Sauce ähnelt. Wer wusste, dass es so einen ausgefallenen Namen hatte? Diese Sauce kann für viele verschiedene Gerichte verwendet werden, eignet sich jedoch hervorragend als Schmorflüssigkeit für zerstoßenes und angebratenes rundes Steak oder als Sauce für gegrilltes Fleisch, Hühnchen und Garnelen.

Als einfache Kochsauce wird sie auch köstlich mit gekochter Linguine geworfen und mit frisch geriebenem Parmesankäse belegt. Eine Handvoll sautierte Champignons in Scheiben in eine Tasse Sauce geben und über ein spanisches Omelett schöpfen. Fügen Sie eine Kelle voll zu hausgemachter Gemüsesuppe oder Eintopf für einen reichhaltigeren Geschmack hinzu.

Frieren Sie übrig gebliebene Soße (oder machen Sie eine doppelte Charge, die Sie jetzt und später verwenden können) in Gefrierbeuteln oder Behältern für bis zu 3 Monate ein. Vor Gebrauch im Kühlschrank oder in der Mikrowelle auftauen lassen.


Macht etwa 5 Tassen

6 Esslöffel Olivenöl
1 große Zwiebel, gehackt
2 gehackte Paprika
3 Knoblauchzehen, gehackt
3 Esslöffel Petersilie, gehackt
1 Lorbeerblatt
4 Tassen Tomatenmark
2 Teelöffel Zucker
Meersalz und Pfeffer nach Geschmack

Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Paprika dazugeben und weich anbraten. Fügen Sie Knoblauch, Petersilie und Lorbeerblatt hinzu und kochen Sie noch einige Minuten. Fügen Sie Tomatenmark hinzu und rühren Sie dann den Zucker ein. Einige Minuten kochen lassen und dann nach Belieben Meersalz und Pfeffer hinzufügen.

Wie man dient
Als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Meeresfrüchten über die gekochte Vorspeise schöpfen und mit gekochtem weißem Reis servieren. Wenn Sie möchten, können Sie den Reis mit einer zusätzlichen kreolischen Sauce übergießen.

Als Schmorflüssigkeit Fleisch und Sauce zusammen mit gekochtem weißem Reis servieren.

Anmerkungen des Kochs:
Wenn Sie reichlich frische Tomaten haben, schälen und entkernen Sie sie einfach, hacken Sie sie schnell grob und pürieren Sie sie dann in einem Mixer oder einer Küchenmaschine. Fügen Sie Salz hinzu, um den Geschmack hervorzuheben, und fügen Sie es dann Ihrer kreolischen Sauce hinzu. Erhöhen Sie die Garzeit um ca. 10 Minuten.






Gourmet- und andere feine Spezialitäten, einschließlich hochwertiger Olivenöle, Meersalze und Gewürze direkt von Der schicke Gourmet

Video-Anleitungen: Po' Boy Sandwich | Shrimp Po Boy (April 2024).