Huhn mit Cashewnüssen Rezept

• Kann 21, 2024

Dies war schon immer eines meiner Lieblingsrezepte in Thailand. Ich mag Cashewnüsse und die Kombination der Aromen von scharf, salzig, süß und sauer ist die Perfektion in diesem einfach zuzubereitenden, aber zeitaufwändigen Rezept.

Es wird gesagt, dass die allerbesten Cashewnüsse der Welt in Thailand angebaut werden, hauptsächlich auf der Insel Phuket. Sie sind wunderbar und machen süchtig, aber ich bin mir nicht sicher, ob sie besser sind als die wunderschönen Giat-Cashewnüsse, die in Kerela, Südindien, angebaut werden. Es wäre schwierig, ein Stück zu machen.

Mamuang Himaphan bedeutet Cashewnuss, aber es gibt eine interessante Übersetzung. Himaphans ursprüngliche Bedeutung bezieht sich auf den Garten Eden, und die Cashewnuss sieht aus wie eine kleine Mango. Das resultierende Wortspiel kann "Mango des Paradieses" bedeuten, was auf einen kulinarischen Himmel hindeutet.

Gai Pad Med Mamuang Himaphan

Zutaten

1 Pfund dünn geschnittene Hähnchenbrust (ohne Knochen und ohne Haut)
2 Esslöffel Golden Mountain Sauce
1 1/2 Esslöffel Maisstärke
1 Esslöffel Reiswein

4 Schalotten in dünne Scheiben geschnitten
4 Knoblauchzehen
3/4 Tasse Süßwasserkastanien, gekocht und geschält *
4 Unzen Cashewnüsse
5-20 trockene rote Thai-Chilis - nach Ihrem Geschmack
1/2 Tasse süße rote Paprika, in 1/2 "Würfel schneiden
10 zerquetschte schwarze Pfefferkörner
Spritzer Sojasauce
1 Prise Salz
3 Frühlingszwiebeln
2 Esslöffel thailändische Austernsauce
1 Teelöffel Dattelpalmenzucker
ein paar Korianderblätter
Speiseöl

Verfahren

Rühren Sie die Cashewnüsse einige Minuten im heißen Wok um und halten Sie sie in Bewegung, um ein Verbrennen zu vermeiden, bis sie geröstet, aber nicht verbrannt sind.

Die trockenen roten Chilischoten in einer sehr kleinen Menge Erdnussöl anbraten.

Den Knoblauch, die gebratenen getrockneten Chilis, den roten Paprika und die Frühlingszwiebeln hacken.

Pfefferkörner zerdrücken.

Das Huhn einige Minuten braten, den Knoblauch und die zerkleinerten Pfefferkörner hinzufügen und weiter braten, bis das Huhn und der Knoblauch eine goldbraune Farbe angenommen haben.

Sojasauce, Austernsauce, Zucker und Salz einrühren und noch zwei Minuten rühren.

Die restlichen gehackten Chilis, die Frühlingszwiebeln und die Cashewnüsse hinzufügen und eine weitere Minute umrühren.

Variation: Ich liebe es, auf gedünstetem frischem Spinat serviert zu werden!

Sofort servieren.

* Konservierte Wasserkastanien können verwendet werden, wenn sie nicht frisch sind, aber der Geschmack der süßen Süßwasserkastanien ist erstaunlich.

Video-Anleitungen: PERFEKTES THAI HUHN MIT CASHEWNÜSSEN AUTHENTISCH UND YUMMY (Kann 2024).