Buttery Englisch Toffee Rezept

• Kann 3, 2024

Viele Familien beginnen mehrere Wochen oder Monate im Voraus mit der Zubereitung traditioneller Weihnachtsgeschenke. Englisch Toffee ist eine gute Wahl, wenn Sie versuchen, einen Vorsprung bei Weihnachtsleckereien zu erlangen, da es bei Raumtemperatur gut hält und nicht austrocknet oder abgestanden ist. Meine Oma Burgie war berühmt für ihren wunderbaren butterartigen englischen Toffee; Ich habe ihr Rezept unten aufgeführt.

Laut Oma ist der Schlüssel zum perfekten englischen Toffee die Verwendung von echter Butter. Es ist auch wichtig, es in einer schweren Pfanne zu kochen und ein zuverlässiges Süßigkeitsthermometer zu verwenden. Ich verwende lieber einen hitzebeständigen Silikonspatel, um den Toffee zu rühren, als einen Metall- oder Holzlöffel. Es ist viel einfacher zu reinigen und es ist eine gute Idee, eine Tasse Wasser mit einer Backbürste neben dem Herd zu haben, um alle Zuckerkristalle, die sich an den Seiten der Pfanne ansammeln, abzuwaschen.

Oma Burgies berühmter englischer Toffee

Macht etwa 48 Stück

1 Pfund Butter (keine Subs)
2 1/2 Tassen Zucker
1 Tasse Wasser
1/4 Tasse leichter Maissirup

1 Tasse ganze Mandeln, fein gehackt (oder Pekannüsse oder Walnüsse ersetzen)
3 Tassen halbsüße Schokoladenchips höchster Qualität (Sie können Milchschokoladenchips ersetzen), gemahlen in einer Küchenmaschine oder fein gehackt

1. In einem großen schweren Topf Butter, Zucker, Wasser und Maissirup verrühren.


2. Decken Sie die Pfanne ab und bringen Sie sie bei mittlerer Hitze zum Kochen (durch das Abdecken der Pfanne entsteht Dampf, der die Bildung von Zuckerkristallen verhindert).
3. Wenn die Mischung kocht, nehmen Sie den Deckel ab, rühren Sie die Mischung um und waschen Sie die Seiten der Pfanne ab.
4. Bei mittlerer Hitze weiter kochen, gelegentlich umrühren und die Seiten regelmäßig abwaschen, um Zuckerkristalle zu vermeiden.
5. Sobald sich die Süßigkeiten zu verdicken beginnen und sich dem harten Rissstadium nähern, ständig umrühren, um Verbrennungen zu vermeiden.
6. Kochen Sie die Süßigkeiten bis zum harten Riss (300 °).
7. Während die Süßigkeiten kochen, Butter eine 11 x 17 "Jellyroll Pfanne; Die Hälfte der Nüsse gleichmäßig über den Boden streuen, dann die Hälfte der Schokolade über die Nüsse.
8. Wenn die Süßigkeiten fertig sind, gießen Sie sie über die Schokolade und die Nüsse auf der Geleerollenpfanne.
9. Streuen Sie die restliche Schokolade gleichmäßig über die heißen Süßigkeiten. Verwenden Sie einen versetzten Spatel, um ihn gleichmäßig zu verteilen
10. Die Nüsse gleichmäßig über die Schokolade verteilen
11. Lassen Sie die Mischung gründlich abkühlen und brechen Sie sie dann in Stücke.

Menge pro Portion
Kalorien 160 Kalorien aus Fett 96
Prozent Gesamtkalorien aus: Fett 60% Protein 3% Carb. 38%

Nährstoffmenge pro Portion
Gesamtfett 11 g
Gesättigtes Fett 5 g
Cholesterin 22 mg
Natrium 84 mg
Gesamtkohlenhydrat 15 g
Ballaststoffe 0 g
Zucker 0 g
Protein 1 g

Vitamin A 6% Vitamin C 0% Calcium 0% Eisen 1%

Video-Anleitungen: Buttercrunch Toffee Recipe Demonstration - Joyofbaking.com (Kann 2024).