Yards Love Stout - Der samtige Torpedo

• Kann 3, 2024

Als die Beatles sangen Alles was du brauchst ist Liebe, Sie müssen eine Vorahnung über Yards Love Stout gehabt haben. Äußerst weich und cremig im Mund, ist es ein Samttorpedo, Das ultimative Beispiel für den starken Austernstil. Der Bierjäger Michael Jackson bezeichnete den Stil als "Aphrodisiakum in einem Glas". Wer weiß, ob Austern ein echtes Aphrodisiakum sind, aber es macht Spaß zu glauben, dass sie die Kraft haben, menschliches Verlangen in Brand zu setzen.

Die Ursprünge von Oyster Stout lassen sich bis in die Pubs in England zurückverfolgen, in denen dunkle Träger König der Taverne waren. Austern waren in Verlagshäusern genauso verbreitet wie Erdnüsse in den Pubs von heute, und sie passten gut zu Porter. Brauereien servierten oft nur eine Taverne, und einige begannen, Träger zu brauen, die stärker und dunkler als der Durchschnitt waren - so intensiv, dass sie als kräftig beschrieben wurden.

Diese Stouts waren eine großartige Begleitung für alle Arten von Schalentieren, aber während der reichlichen Austernernte wurden Stouts in der Werbung stark in Rechnung gestellt. Guinness mischte sich mit Slogans wie "Lässt die Austern aus ihren Schalen kommen." Obwohl Austern nicht zum Kochen verwendet wurden, sahen die Brauer dies als Herausforderung an.

Sie begannen, Austernschalen als Filtermittel zu verwenden, während sie die Weichheit nutzten, die dem Stil durch das natürliche Calciumcarbonat in der Schale selbst verliehen wurde. Bis 1929 begannen die Kiwis in Neuseeland, echte Austern in ihrem Stout zu verwenden, und ihre Briten folgten etwa ein Jahrzehnt später. Sie fanden heraus, dass diese fleischige Zugabe dem Gebräu einen Hauch von Salzigkeit verlieh und gleichzeitig die insgesamt bitteren Eigenschaften der Malze verbesserte.

Yards Love Stout wird mit gerösteter Gerste und Schokoladenmalz sowie Austern im Wasserkocher gebraut. Am Gaumen versinken reichhaltige Schokolade und geröstete Brotigkeit in einem vollen Mundgefühl, das wie Satin über die Zunge schwebt. Es ist nur als Entwurf erhältlich und hat den zusätzlichen Vorteil, dass es auf Nitro massiert wird, was ihm eine noch stärkere Intensität verleiht. Mit 5,5% ABV ist Love Stout sitzungsfähig, so dass es leicht der Anreiz für die nächtliche Geselligkeit sein kann.

Die Aromen harmonieren nicht nur gut mit Austern und Schalentieren, sondern lassen sich auch gut mit Käse-Quesadillas oder Weichkäse kombinieren, die dazu neigen, die Zunge zu bedecken. Die Trockenheit des Stout scheuert den Gaumen und macht jeden Bissen zu einem angenehmen Erlebnis. Es passt auch gut zu herzhaften Gerichten oder süßeren Desserts, die ein wenig mit der natürlichen Bitterkeit des Stils gezähmt werden müssen.

Wenn Sie sich nicht in einem Gebiet befinden, in dem Yards Love Stout serviert wird, möchten Sie möglicherweise Ihre eigene Suche unter den Stouts in Ihrem örtlichen Pub durchführen. Die Flying Dog Brewery in Frederick, Maryland, präsentiert die Perlenkette in einer leicht salzigen Grundierung aus gerösteten Malzen, Kaffee und Sahne. Suchen Sie auch nach Oyster Point Stout aus dem 21. Verfassungszusatz in San Francisco. Oyster Stout von der Stewarts Brewing Company in Bear, Delaware; und Black Pearl Oyster Stout von der Ramsgate Brewery in Broadstairs, England.

Für die abenteuerlustigen Typen, die immer den Status Quo in Frage stellen, möchten Sie vielleicht einen schwarzen Samt machen. Fügen Sie gleiche Mengen Austernstout und trockenen Champagner zu einem Tulpenglas hinzu. Die Trockenheit des Champagners lässt das geschmeidige Schokoladenmalz lebendig werden und verleiht ihm einen Charakter, der der Zunge Lebendigkeit verleiht.

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