Grundlegendes Rezept für heißen Milchkuchen

• Kann 20, 2024

Hot Milk Cake ist ein einfacher Kratzkuchen, der als Basis für Hunderte großartiger Kuchenvarianten verwendet werden kann. Es sollte Teil des Rezeptrepertoires eines jeden Dessertliebhabers sein. Dieser dichte, strukturierte, einfache Vanillekuchen kann mit einer beliebigen Anzahl von reichhaltigen Zuckergüssen und Belägen belegt werden. Es kann in einer Jelly-Roll-Pfanne gebacken und in Kuchenquadrate geschnitten oder in Schichtpfannen gebacken werden, um einen traditionellen Schichtkuchen zu bilden. Es kann auch in Cupcake-Pfannen oder in einer 13 x 9-Zoll-Auffangwanne gebacken werden, wie es meine Oma Burgie getan hat. Sie schnitt es in Quadrate und überstieg es mit frischen Beeren und Schlagsahne für das, was sie als Shortcake bezeichnete (natürlich kein richtiger Shortcake, aber trotzdem gut).

Dieser Kuchen ist nicht schwer zusammenzubauen und zu backen. Das Geheimnis eines leichten Kuchens, der jedes Mal perfekt herauskommt, besteht darin, die Eier zu schlagen, bis sie extrem leicht sind, was mit einem großen Standmixer am einfachsten zu erreichen ist. Wenn kein Standmixer verfügbar ist, kann ein Handmixer verwendet werden. Hot Milk Cake ist ein altklassisches Rezept, das aus der Zeit stammt, als die Mixer noch nicht erfunden wurden. Anscheinend kann es auch von Hand hergestellt werden, wenn der Koch ein Spiel für kräftige Handschläge ist.

16 Portionen

4 Eier
2 Tassen Zucker
2 Tassen Mehl
2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Vanille
1 Tasse Milch
1/2 Tasse Butter

1. Den Backofen auf 350 ° vorheizen.
   
2. Fetten und bemehlen Sie 2 8 oder 9 "Schichtkuchenpfannen, 1 9 x 13" Auffangwanne oder 1 11 x 17 "Geleerollenpfanne (oder Linie mit Pergament). Das Besprühen der Pfanne (n) mit Baker's Joy funktioniert auch hier gut.


3. Legen Sie die Eier in eine große Rührschüssel und schlagen Sie sie mit hoher Geschwindigkeit, bis sie sehr leicht sind. Den Zucker allmählich einrühren und weiter schlagen, bis die Mischung ein Band bildet und dick und hell ist.


4. Mehl, Backpulver und Salz bei laufendem Motor glatt rühren.


5. Messen Sie Vanille, Milch und Butter in einem mikrowellengeeigneten Behälter. Mikrowelle 2-3 Minuten oder bis die Butter geschmolzen ist und die Mischung heiß ist (abwechselnd die Mischung in einem Topf auf dem Herd erhitzen).


6. Drehen Sie den Mixer auf niedrig und gießen Sie die heiße Milchmischung allmählich in den Teig. weiter schlagen, bis die Mischung glatt ist.


7. Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Pfanne und backen Sie, bis ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt: 8 oder 9 "Schichten - 25-30 Minuten, 9 x 13" Tropferpfanne 45-50 Minuten, 11 x 17 "Geleerollenpfanne - 20 -25 Minuten.


8. Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen, bevor aus den Pfannen in die Kühlregale genommen wird.


Menge pro Portion
Kalorien 235 Kalorien aus Fett 69
Prozent Gesamtkalorien aus: Fett 29% Protein 6% Carb. 64%

Nährstoffmenge pro Portion
Gesamtfett 8 g
Gesättigtes Fett 4 g
Cholesterin 71 mg
Natrium 199 mg
Gesamtkohlenhydrat 38 g
Ballaststoffe 0 g
Zucker 25 g
Protein 4 g

Vitamin A 6% Vitamin C 0% Calcium 0% Eisen 2%





Video-Anleitungen: Milchkuchen (Kann 2024).



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