Bananen-Kardamom-Pudding-Rezept

• Kann 5, 2024

Süßer Pudding (manchmal auch als Pudding bekannt, besonders in Europa) ist ein köstlich reichhaltiges und cremiges Dessert auf Milchbasis mit einer schönen seidigen Textur und Geschmack. Nach einer würzigen indischen Mahlzeit ist ein süßer und cremiger Pudding das absolut perfekte Dessert, um den Gaumen zu kühlen.

Bananen sind seit langem ein sehr wichtiger und wesentlicher Bestandteil der indischen Kultur, Küche und Ernährung. Sie sind das ganze Jahr über leicht erhältlich, relativ günstig, sehr nahrhaft und einfach nur lecker. Bananen sind eine extrem reiche Quelle für Kalium und andere Spurenelemente. Sie unterstützen sowohl die kardiovaskuläre als auch die neurologische Entwicklung und Gesundheit. Viele halten Bananen für die perfekte Nahrungsquelle und ich stimme dem von ganzem Herzen zu.

Mein Bananen-Kardamom-Pudding ist eine schöne und köstliche Art, jede Mahlzeit zu beenden. Das Beste ist, dass dieser Pudding absolut keine Gelatine enthält. Es ist einfach zuzubereiten und kann direkt auf Ihrem Herd hergestellt werden. Dieses Dessert ist einfach perfekt für die Unterhaltung, da es weit im Voraus gemacht werden kann. Dieses Rezept ist auch eine gute Möglichkeit, Ihre reifen Bananen schnell zu verbrauchen ☺.


BANANEN-KARDAMOM-PUDDING

Zutaten:

2 große (oder 3 mittelgroße) reife, aber feste Bananen
2 EL frischer Zitronensaft
2½ Tassen Vollmilch
4-5 grüne Kardamomkapseln, leicht zerdrückt
½ Tasse) Zucker
Prise Salz
3 EL Maisstärke
1 großes Ei
1 TL Vanilleextrakt
½ TL gemahlenes Kardamompulver
2 EL geröstete Pekannüsse (oder Pistazien, Walnüsse, Haselnüsse…), fein gehackt
1 kleine Banane, zum Garnieren in Scheiben geschnitten

METHODE:

Heizen Sie Ihren Backofen auf 325 Grad Fahrenheit vor und stellen Sie sicher, dass in der Mitte ein Ofenrost verfügbar ist. Legen Sie die Bananen (ungeschält) auf ein Backblech. 15-20 Minuten backen, die äußeren Schalen sind vollständig geschwärzt, aber das innere Fruchtfleisch ist sehr weich und zart. Lassen Sie die Bananen vor dem Schälen abkühlen und zerdrücken Sie sie dann zu einer glatten, dicken Paste - eine Küchenmaschine funktioniert gut. Vergessen Sie nicht, den Zitronensaft hinzuzufügen, um Verfärbungen zu vermeiden. Bis zur Verwendung beiseite stellen.

Kombinieren Sie in einem mittelschweren Topf bei mittlerer Hitze 2 Tassen Milch mit den Kardamomkapseln, Zucker und Salz. Gut umrühren, um den Zucker aufzulösen und die Mischung leicht aufkochen zu lassen (dies kann etwa 8-10 Minuten dauern). Dann den Topf vollständig vom Herd nehmen, abdecken und ca. 10 Minuten stehen lassen, bis er leicht abgekühlt ist.

In einer kleinen Rührschüssel die Maisstärke mit der restlichen ½ Tasse Vollmilch glatt rühren. Als nächstes das Ei und das gemahlene Kardamompulver hinzufügen - verquirlen, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Nun vorsichtig eine Kelle mit der erhitzten Milchmischung in die Maisstärke-Ei-Mischung geben und verquirlen. Diese Technik wird als Tempern bezeichnet und verhindert, dass das Ei durcheinander gerät, wenn die beiden Mischungen miteinander kombiniert werden. Gießen Sie die Mähdreschermischung durch ein feinmaschiges Sieb, um die Kardamomkapseln und alle anderen Feststoffe zu entfernen, die sich während des Vorgangs gebildet haben könnten.

Nun zum Topf zurückkehren und unter ständigem Rühren leicht köcheln lassen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die gut pürierten Bananen hinzufügen. Gut mischen, um zu kombinieren; Der Pudding wird sich in wenigen Minuten langsam verdicken. Übertragen Sie den Pudding schnell in eine Servierschüssel und bedecken Sie die Oberfläche des Puddings mit Plastikfolie (oder Pergamentpapier). Kühlen Sie den Pudding nach 15 bis 20 Minuten mindestens 4 Stunden oder länger im Kühlschrank. Den Pudding kurz vor dem Servieren mit frischen Bananenscheiben garnieren, den Pudding großzügig mit den gehackten Pekannüssen bestreuen und gekühlt servieren. Genießen!


VARIATIONEN:

Hier gibt es so viele kreative Möglichkeiten! Probieren Sie anstelle von Kardamom verschiedene Gewürze oder Zutaten wie Safran, Piment, Muskatnuss, Zimt, Chai Masala, Vanilleschote, Rosenwasser, Orangenblütenwasser, Orangen- oder Zitronenschale, Honig…


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Video-Anleitungen: Rezept für Chia Kardamom Pudding (Kann 2024).