Kaffee Ander-Karottenkuchen Muffin

• April 26, 2024

Was ist ein Kaffee Ander? Es ist natürlich ein Genuss, den Sie mit Ihrem Kaffee essen! Und was für ein Vergnügen das ist. Es ist mein weltberühmter Karottenkuchen-Muffin.

Ich mag vielleicht keinen Zucker in meinem Kaffee, aber etwas Süßes mit meinem Kaffee zu essen gefällt mir auf jeden Fall.

Dies ist mein Rezept für Karottenkuchen-Muffins, das zweifellos Ihr köstlichstes Karottenkuchen-Muffin aller Zeiten sein wird.

Es braucht keine Vereisung oder irgendetwas anderes. Nur eine gute Tasse Kaffee und Sie werden im Himmel sein.

Sorry Leute, es ist keine Diät, aber es enthält viele gute Zutaten für euch wie Karotten und Walnüsse. Es tut mir leid zu sagen, dass es in Ihrer täglichen Gesamtzahl nicht als Gemüse gilt.

REZEPT

2 Tassen Mehl
2 Tassen Zucker
1 ½ Tassen Raps, Mais oder Pflanzenöl
2 Teelöffel Muskatnuss (ich benutze ein bisschen mehr davon)
2 Teelöffel Zimt (ich benutze ein bisschen mehr davon)
2 Tassen Karotten fein gerieben (1-16 Unzen Beutel reicht aus)
4 Eier
2 Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Salz
1 Teelöffel Vanille
½ Tasse geschälte Walnüsse (ich habe nach dem Eingießen in die Pfanne jeweils mehr hinzugefügt)

Macht 24 Muffins
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Hier ist ½ Rezept für 12 Muffins. Auf diese Weise müssen Sie nicht denken, ob 24 Muffins zu viel sind.

1 Tasse Mehl
1 Tasse Zucker
¾ Tasse Raps, Mais oder Pflanzenöl
1 Teelöffel Muskatnuss (ich benutze ein bisschen mehr davon)
1 Teelöffel Zimt (ich benutze ein bisschen mehr davon)
1 Tasse fein geriebene Karotten (1/2 eines 16-Unzen-Beutels reicht aus)
2 Eier
1 Teelöffel Backpulver
¼ Teelöffel Salz
½ Teelöffel Vanille
¼ Tasse geschälte Walnüsse (ich habe mehr hinzugefügt, nachdem ich sie in die Pfanne gegossen habe)

ANLEITUNG

Hier wird kein Mixer benötigt. Ich benutze einen großen Holzlöffel zum Mischen.

Öl und Zucker mischen.
Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und mischen Sie sie nacheinander gut durch.
Fügen Sie Vanille hinzu.

Sieben Sie in einer separaten Schüssel trockene Zutaten (wenn Sie kein Sieb haben, verwenden Sie ein Sieb - es funktioniert genauso gut).

Zum Mischen hinzufügen.

Geriebene Karotten unterheben und gut mischen.

Hinweis: Wenn die geriebenen Karotten zu groß sind, werden Ihre Muffins teigig.
(Um die Karotten auf meinem Cuisinart fein zu reiben, laufe ich sie durch die Reibe und dann durch den Häcksler.)

Walnüsse hinzufügen (Wenn Sie ganze geschälte Walnüsse verwenden, brechen Sie sie auf, damit sie nicht so groß sind, obwohl manche Leute sie so mögen).

Füllen Sie die Muffinform mit Muffinfolien für eine einfache Reinigung oder:

- Sprühen Sie die Pfanne mit Pam oder einem anderen Gemüsespray ein. Dann mit etwas Mehl bestäuben
-oder mit Fett oder Öl einfetten. Dann mit etwas Mehl bestäuben.

35 bis 40 Minuten bei 350 Grad backen und auf Branntwein prüfen - ein Zahnstocher in der Mitte sollte sauber herauskommen. Denken Sie daran, dass die Öfen variieren.

Okay, jetzt mach dir eine gute Tasse Kaffee und genieße es. Der Geruch in Ihrem Haus wird himmlisch sein. Sie machen auch große Geschenke. Stellen Sie einen Korb zusammen und streuen Sie etwas Puderzucker zur Präsentation darauf. Fügen Sie eine schöne Kaffeetasse und eine spezielle Mühle oder ganze Bohnen hinzu.

Der vollständige Rezeptteig kann auch in Ihre Lieblingskuchenform gegossen werden (Bundts sind großartig), und auch hier ist kein Zuckerguss erforderlich. 1 Stunde und 15 Minuten backen. Einfach mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Du wirst ein Hit sein, das verspreche ich. Und bitte lassen Sie mich wissen, wie sehr Sie sie genossen haben.

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