Challa für den Schabbat backen

• April 26, 2024

Wenn Freitagabend herumrollt, gibt es nichts Befriedigenderes als den frisch gebackenen Geruch von Challa. Während der Gedanke, eine eigene Challa zu backen, entmutigend sein mag, wird es umso einfacher, je mehr Sie es tun. Wenn Sie bereit sind, ein paar Wochen wunderschön aussehende Challot zu opfern (es schmeckt immer gut - auch wenn es nicht gut aussieht), dauert es nicht lange, bis Sie die Fertigkeit beherrschen.

Wenden Sie sich an einen erfahrenen Challa-Bäcker, um den Druck zu verringern. Sie könnten einen Workshop für Frauen in Ihrer Gemeinde organisieren, oder vielleicht wäre die Schwesternschaft der Synagoge daran interessiert, eine Veranstaltung durchzuführen. Wenn keine Kurse oder Workshops verfügbar sind - seien Sie mutig und fragen Sie einen Freund, einen Rebbetzin oder eine lokale Bäckerei, ob Sie daraus lernen können. Hier in meiner Gemeinde gibt es eine Handvoll Frauen, die sich etwa alle zwei Monate treffen, um zusammen zu backen. Wir unterhalten uns gerne, während wir mischen, messen und kneten!

Bevor Sie mit dem Backen Ihrer Challa beginnen, müssen Sie sicherstellen, dass Sie nicht nur die Zutaten haben, die Sie benötigen, sondern auch die richtigen Utensilien. Wenn Sie beispielsweise eintauchen und einen 5-Pfund-Beutel Mehl verwenden möchten, benötigen Sie einen groß Rührschüssel. Ich benutze eine dieser 15x12x5 Plastik Rubbermaid Geschirrtöpfe. Dies erleichtert das Mischen (und Reinigen) erheblich. Sie benötigen außerdem einen Messbecher, eine kleine Schüssel und Messlöffel. Lesen Sie das Rezept durch, das Sie verwenden werden, bevor Sie beginnen, damit Sie sicherstellen können, dass Sie die richtigen Utensilien haben.

Wie oben erwähnt, sollten Sie auch sicherstellen, dass Sie die richtigen Zutaten haben Vor Du fängst an zu backen. Es gibt nichts Frustrierenderes, als in der Speisekammer nach einer Zutat zu suchen und festzustellen, dass Sie sie nicht haben. Das Timing mit Challah ist wichtig, und wenn Sie zum Laden laufen müssen, um etwas abzuholen, kann dies Ihr Timing beeinträchtigen.

Unten ist ein Rezept, das ich häufig zum Backen von Challa verwende. Normalerweise kann ich damit genug für zwei Wochen Challah verdienen. Das Rezept verwendet genug Mehl, um das zu rezitieren Bracha und trenne die Challa. Das Trennen der Challa ist eine Mizwa, die an die Tempelzeit erinnert, als dem Teig eine Portion Teig gegeben wurde Kohanim.

Challah mit einer Bracha
Du wirst brauchen:
5 lb Beutel Mehl
2 Esslöffel Salz
4,5 Tassen warmes Wasser
3 Esslöffel Hefe
ein Schuss Zucker
2 Eier
¼ Tasse Honig
1 Teelöffel Vanille (optional)
1 Tasse Pflanzen- / Distelöl
1,5 Tassen Zucker

* Während ich normalerweise versuche, beim Kochen gesunde Produkte zuzubereiten, ist Shabbat Challah eine andere Geschichte. Meine Familie liebt eine dekadente Challa. Ich arbeite immer noch an einer wirklich guten Vollkorn-Challa und einer glutenfreien Challa, aber ich habe eine leckere vegane Challa.

In eine kleine Schüssel warmes Wasser, Hefe und einen Schuss Zucker geben. Lassen Sie es zehn Minuten lang gehen. (Wenn Sie noch nie Hefe geprüft haben, ist die Wassertemperatur wichtig für den Erfolg.)

Gießen Sie in Ihre große Schüssel oder Rubbermaid-Schüssel Ihren 5-Pfund-Beutel Mehl. Fügen Sie das Salz hinzu.

Mischen Sie in einer anderen Schüssel die Eier, das Öl, den Honig, den Zucker und die Vanille, wenn Sie sie verwenden. Sobald Ihre Hefe gegart hat, fügen Sie die Eimischung dem Mehl hinzu und mischen Sie. Dann die Hefemischung hinzufügen, aufrühren und mit dem Kneten beginnen. Kneten, bis Ihr Teig schön glatt und rund ist. Dies wird wahrscheinlich ungefähr zehn Minuten dauern. Ihr Teig klebt nicht mehr an Ihren Fingern, wenn er fertig ist.

Viele Menschen stellen ihren Teig zum Kneten auf eine bemehlte Oberfläche. Ich knete meinen Teig lieber im Rubbermaid-Behälter (ich wische nach dem Kneten nicht gerne die Theke oder den Tisch ab).

Trenne deine Challa und rezitiere die Bracha: Baruch atah 'Hashem' elokenu melech ha'olam asher kiddishanu b'mitzvotav v'tzivanu l'hafrish challah oder Selig bist du, L0rd unser G-tt, König des Universums, der uns mit seinen Geboten geheiligt und uns geboten hat, die Challa zu trennen.

Die Schüssel leicht einölen und mit Plastikfolie und einem Handtuch abdecken. Lassen Sie den Teig gehen, bis er doppelt so groß ist - ungefähr zwei Stunden. Sobald der Teig aufgegangen ist, schlagen Sie ihn nieder. Wirklich, schlag es runter. Entleeren Sie es.

Als nächstes teilen Sie den Teig in Portionen. Ihre Portionen hängen davon ab, wie viele Challah Sie herstellen möchten, wie groß oder klein sie sein sollen und ob Sie 3-Strang-, 4-Strang- oder 6-Strang-Challot herstellen möchten. Flechten Sie Ihre Challot und bedecken Sie sie wieder mit Plastik. Sie können sie noch eine Stunde gehen lassen - geflochten - oder Sie können sie an dieser Stelle zum Backen vorbereiten.

Stellen Sie sicher, dass Sie Ihren Ofen auf 350 Grad vorgeheizt haben. Bevor Sie sie in den Ofen stellen, bürsten Sie die Brote mit einem Eierspülmittel aus einem Eigelb und einem Esslöffel Wasser. Die Backzeit hängt von Ihrem Ofen ab und davon, ob Sie einen Heißluftofen verwenden oder nicht. Normalerweise dauert es 30-40 Minuten. Um festzustellen, ob Ihre Brote fertig gebacken sind, drehen Sie sie um und tippen Sie auf den Boden. Wenn Sie ein hohles Geräusch hören, können diese aus dem Ofen genommen werden.

Ich bin sicher, Sie werden den Geruch von frisch gebackener Challa genießen und wenn Sie einmal Challa gebacken haben, werden Sie nie wieder die Challa eines anderen kaufen.

Video-Anleitungen: Challah Rezept für 2 Challah Brote (April 2024).