Zucchini & Bacon Carbonara Rezept

• Kann 6, 2024

Spaghetti alla Carbonara ist ein klassisches italienisches Gericht, das normalerweise aus Speck, Eiern und Käse besteht. Die heißen Nudeln kochen die Eier und das Ergebnis ist eine cremige, köstliche Sauce. Zucchini und Speck Pasta Carbonara ist eine Variation des Klassikers und verwendet Zucchini und Kräuter aus dem Garten. Dieses fabelhafte Pastagericht ist schnell und einfach; Das Abendessen ist in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch. Es passt hervorragend zu knusprigem Brot für ein leichtes Abendessen oder kann mit gegrilltem Fleisch, Hühnchen oder Fisch und Salat für eine reichhaltigere Mahlzeit kombiniert werden.

Wenn anderes Sommergartengemüse verfügbar ist, wie z. B. roter und grüner Paprika, gelber Sommerkürbis, Schnittlauch, Traubentomaten usw., kann es auch zu diesem Gericht hinzugefügt werden. Penne Pasta, Spaghetti, Engelshaar oder andere Arten von Pasta können die Farfalle ersetzen.

6 Portionen

1/2 Pfund dick geschnittener magerer Speck, gehackt
1 Tasse Zwiebeln, fein gehackt
1 Pfund Zucchini, in 1/4 "Würfel geschnitten (ca. 2 mittel)
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

3 Eier, Raumtemperatur

12 Unzen Fliege oder Farfalle Pasta

1 Tasse frisch geriebener Parmesan
1/4 Tasse frische Kräuter wie Basilikum, Oregano, Thymian, Rosmarin usw. fein gehackt (optional)

1. Den Speck in eine große Pfanne geben und knusprig kochen. Aus der Pfanne nehmen und auf Papiertüchern abtropfen lassen.


2. Entfernen Sie alle bis auf 1 Esslöffel Speckfett aus der Pfanne, stellen Sie die Hitze auf mittel und fügen Sie die Zwiebeln hinzu.


3. Rühren, bis die Zwiebeln fast zart sind; Fügen Sie die Zucchini hinzu und rühren Sie, bis sie knusprig und zart ist.


4. Vom Herd nehmen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.


5. Schlagen Sie die Eier glatt und gießen Sie sie in eine große Schüssel.


6. In der Zwischenzeit einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen; 1 Esslöffel Salz und die Nudeln hinzufügen.


7. Al dente kochen (fertig, aber immer noch fest).


8. In einem Sieb oder Sieb gut abtropfen lassen und mit den geschlagenen Eiern in die Schüssel geben.


9. Rühren Sie die heißen Nudeln und Eier, bis die Eier von der Hitze der Nudeln gekocht sind und die Mischung cremig ist.


10. Fügen Sie die Zucchinimischung, den Speck, den Parmesankäse und die frischen Kräuter hinzu und rühren Sie gut um, bis die Zutaten gut verteilt sind.


11. Nach Salz und Pfeffer schmecken, bei Bedarf mehr hinzufügen und sofort servieren.

Menge pro Portion
Kalorien 413 Kalorien aus Fett 132
Prozent Gesamtkalorien aus: Fett 32% Protein 21% Carb. 47%

Nährstoffmenge pro Portion
Gesamtfett 15 g
Gesättigtes Fett 6 g
Cholesterin 130 mg
Natrium 535 mg
Gesamtkohlenhydrat 48 g
Ballaststoffe 1 g
Zucker 0 g
Protein 22 g

Vitamin A 16% Vitamin C 29% Calcium 0% Eisen 12%

Video-Anleitungen: How To Cook Zucchini 4 Ways | EatingWell (Kann 2024).