Es ist fast Kürbiserntezeit! Kürbisrezepte und Geschichte.

• Kann 3, 2024

Ich hatte diesen Artikel in der Vergangenheit, dachte aber, es sei gut, ihn zu dieser Jahreszeit wieder herauszubringen.



Der Herbst ist meine Lieblingsjahreszeit. Vorbei sind die Hundetage des Sommers und gleich um die Ecke stehen die kommenden Feiertage und die Herrlichkeit der bald geernteten Kürbisse, die darauf warten, als Weihnachtsgeschenk an den Tisch gebracht zu werden.

Kürbisse erinnern an Herbsternte-Leckereien auf dem Tisch und an lustige Feste und das Schnitzen von Jack-o-Laternen mit kindlicher Freude. Diese köstlichen Leckereien stammen aus Nord- und Mittelamerika und wurden auf der ganzen Welt angebaut. Sie waren ein Grundnahrungsmittel, lange bevor die ersten Siedler hier Essen setzten. Die amerikanischen Ureinwohner brachten den Siedlern in Amerika bei, wie man Kürbis trocknet und für die zukünftige Verwendung in Lebensmitteln zu Mehl mahlt. Kürbisse werden auf verschiedene Arten verwendet, einschließlich Lebensmittel und Medikamente.

Archäologen haben in den alten Ruinen der Klippenbewohner im Südwesten der USA Stücke von Kürbisstängeln, Samen und Rinde gefunden. Kürbisse werden verwendet, um viele verschiedene Gerichte zuzubereiten, und sie wurden traditionell als gute Futterquelle für Tiere verwendet. Indianer nannten Kürbisse "isqoutm squash" und trockneten abgeflachte Kürbisstreifen, schlugen sie dann und webten Matten daraus. Sie trockneten den Kürbis auch für Lebensmittel, die lange nach der Erntezeit halten würden. Kürbisstreifen wurden am offenen Feuer geröstet und gehörten zu den Grundnahrungsmitteln der indianischen Ernährung. Es wurde nicht nur das Kürbisfleisch verwendet, sondern auch die Samen und Blumen erwiesen sich als köstlich. Die Blüten sind wie Kürbisblüten zart und ein leckerer Genuss, wenn sie paniert und gebraten werden. Die Samen sind geröstet und eine gute Quelle für Eisen und andere Vitamine.

Die Samen aller Kürbis- und Kürbissorten sind essbar und die grün geschälten Kürbiskerne werden Pepitas genannt und häufig in südwestlichen und mexikanischen Gerichten verwendet und als Snack geröstet. Kürbiskerne passen hervorragend zu Salaten, zu Trails, Suppen, Backwaren sowie zu Aufläufen und Fleischgerichten. In einigen Geschäften sind auch Kürbiskernbutter erhältlich.

Ein Rezept für geröstete Kürbiskerne finden Sie HIER.

Es wird angenommen, dass die Anfänge des Kürbiskuchens darauf zurückzuführen sind, dass die Kolonisten die Innenseiten der Kürbisse mit Milch, Gewürzen und Honig füllten und sie in der heißen Asche sterbender Feuer backten, wodurch ein leckeres Puddinggericht entstand.






Probieren Sie diesen köstlichen Kürbiskuchen.

Kürbisse waren sogar Gegenstand einiger berühmter Geschichten, darunter Washington Irvings "The Legend of Sleepy Hollow" und Charles Schultzs "It's the Great Pumpkin, Charlie Brown".

Für andere verschiedene Kürbisrezepte klicken Sie auf die Namen unten.

Rindfleischeintopf in einem Kürbis
Mini Kürbis Muffins
Kürbisrolle
Cranberry-Kürbisbrot
Kürbis - Kürbis Maisbrot
Alaskisches Kürbisbrot
Pumpkin Fry Bread Puffs
Indisches Brot
Kürbis-Käsekuchen
Kürbis-Walnuss-Kekse
Kürbis Empanadas
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Gebackener ganzer Kürbis
Gebratene Kürbisblüten
Canning Pumpkin Jam

Kürbisfestivals können eine unterhaltsame Art sein, die Herbst- und Erntezeit zu feiern! Für Kürbisfestivals besuchen Die Kürbisecke unter //www.pumpkinnook.com/giants/festival.htm

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