Traditionell gerösteter Truthahn mit Soße

• Kann 6, 2024

Weihnachten aus dem Herzen des Hauses

Jede Seite ist voller Freude der Saison und bietet bezaubernde Gemälde, köstliche Rezepte, praktische Dekorationstipps und vieles mehr.
Was ist Thanksgiving ohne Truthahn? Hier ist ein klassisches Rezept für einen perfekt gebratenen Truthahn.

ZUTATEN
1 (12 bis 14 Pfund) Truthahn, aufgetaut, wenn er gefroren ist
Salz und Pfeffer
1 Tasse geschmolzene Butter
1/2 Tasse frische Petersilie
3 Knoblauchzehen, halbiert
3 Rippen Sellerie, in Drittel geschnitten
Giblet-Soße (unten)
Orangenscheiben, frischer Salbei, Karotten und Sellerieblätter zum Garnieren

RICHTUNGEN
1. Ofen auf 325F vorheizen.
2. Entfernen Sie die Innereien und den Hals vom Truthahn. Reserve für Soße. Truthahn innen und außen mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
3. Den Hohlraum mit Salz und Pfeffer bestreuen. Knoblauch, Petersilie und Sellerie in die Körperhöhle geben.
4. Binden Sie die Enden der Drumsticks mit einer Küchenschnur an den Schwanz oder stecken Sie sie unter den Hautlappen um den Schwanz. Heben Sie die Flügelspitzen nach oben und hinten und stecken Sie sie unter den Vogel.
5. Legen Sie den Truthahn mit der Brust nach oben auf einen leicht gefetteten Rost in die Bratpfanne. Den ganzen Vogel mit zerlassener Butter bestreichen.
6. Führen Sie das Fleischthermometer in den fleischigen Teil des Oberschenkels ein und achten Sie darauf, dass es den Knochen nicht berührt. Decken Sie den Brustbereich locker mit Aluminiumfolie ab.
7. Backen Sie bei 325F, bis das Fleischthermometer 180F oder etwa 4 Stunden anzeigt. Entfernen Sie die Folie während der letzten Stunde, damit die Brusthaut braun wird.

Innereien-Soße
Innereien und Hals aus der Türkei
2 Stangen Sellerie, gehackt
1 kleine Zwiebel, gehackt
1/2 Teelöffel Salz
2-1 / 2 Tassen Wasser
Pfannentropfen vom gebratenen Truthahn
3 Esslöffel Allzweckmehl
1/4 Tasse Wasser
1/4 Teelöffel Pfeffer

1. Kombinieren Sie Innereien (außer Leber), Hals, Sellerie, Zwiebel und Salz in einem mittelgroßen Topf. 21/2 Tassen Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen; abdecken, Hitze reduzieren und 45 Minuten köcheln lassen oder bis die Innereien weich sind.
2. Gießen Sie die Mischung durch ein Maschensieb in eine Schüssel und werfen Sie Innereien, Sellerie und Zwiebeln weg. Die abgesiebte Brühe beiseite stellen.
3. Fett aus Pfannentropfen von gebratenem Truthahn abschöpfen; Fett verwerfen. Fügen Sie genügend abgesiebte Brühe hinzu, um die Tropfen auf 1 1/2 Tassen zu bringen.
4. Mehl und 1/4 Tasse Wasser in einem mittelgroßen Topf vermischen. rühren, bis alles glatt ist. Brühe Mischung zu Mehlmischung hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis es eingedickt und sprudelnd ist. Pfeffer einrühren und servieren. Macht etwa 2-1 / 2 Tassen.

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