Orange & Dattelsalat Rezept

• April 26, 2024

Mein leckerer Orangen- und Dattelsalat ist eine erfrischende Beilage zu praktisch jeder Mahlzeit. Ich serviere dieses Gericht besonders oft mit gegrillten Speisen. Die Kombination der Aromen ist fantastisch und die Zusammenstellung dauert nur wenige Minuten.

Orangen stammen vermutlich vor Tausenden von Jahren aus Südostasien. Diese süße und saftige Frucht ist voller Nährwerte und eine sehr reichhaltige Quelle für Vitamin C und Ballaststoffe. Es wird angenommen, dass Orangen eine Schlüsselrolle für das allgemeine kardiovaskuläre Wohlbefinden, die Immununterstützung und die Gesundheit der Atemwege spielen. Orangen haben auch cholesterinsenkende und antioxidative Vorteile.

Datteln haben eine lange kulinarische Geschichte und werden seit den alten ägyptischen und mesopotamischen Zivilisationen gepflegt - sie sind bis heute ein Grundnahrungsmittel in der Ernährung des Nahen Ostens. Datteln sind eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe und Kalium. Datteln sind auch von Natur aus süß, so dass nur wenige Datteln jeden Naschkatzen ohne den Zusatz von Cholesterin oder Fett befriedigen - definitiv die Süßigkeiten der Natur!


ORANGE & DATUMSALAT

Zutaten:

5-6 mittlere Orangen
½ Tasse Datteln, gehackt
¼ Tasse geröstete Pistazien und Mandeln, gehackt
1 TL Orangenblütenwasser (oder Rosenwasser)
Prise gemahlenes Kardamompulver
Prise frisch geriebene Muskatnuss
bei Bedarf eine Prise Orangenblütenhonig oder Zucker
ein paar frische Minzblätter zum Garnieren

METHODE:

Schälen Sie die Orangen und schneiden Sie sie dann über eine Rührschüssel, um ihren Saft aufzufangen. Legen Sie die orangefarbenen Bereiche beiseite, bis sie benötigt werden.

Geben Sie nun in die Rührschüssel mit dem Orangensaft das Orangenblütenwasser zusammen mit den Gewürzen (gemahlenes Kardamomwasser und frisch geriebene Muskatnuss) und dem Orangenblütenhonig, falls erforderlich. Als nächstes fügen Sie die entkernten Datteln und gerösteten Nüsse (Pistazien und Mandeln) hinzu. Gut mischen und dann vorsichtig die Orangenstücke zusammen mit dem Saft hinzufügen. Vorsichtig gut umrühren, um alle Zutaten zu kombinieren. Mit ein paar frischen Minzblättern garnieren und als Teil einer köstlichen Mahlzeit servieren.


VARIATIONEN:

Anstelle von Orangen könnte dieser Salat auch aus frischen Mandarinen oder Clementinen hergestellt werden. Sie können auch Blutorangen verwenden, wenn Sie möchten, oder eine Kombination dieser Zitrusfrüchte.

Anstelle von Pistazien und Mandeln können Sie auch Walnüsse oder Pekannüsse verwenden. Sie können auch eine Prise gemahlenen Zimt oder gemahlenen Piment hinzufügen.

Anstelle von Orangenblütenwasser können Sie auch Mandel- oder Vanilleextrakt verwenden. Für Dekadenz eine Prise Safran hinzufügen.

Für eine etwas schmackhaftere Version dieses Salats fügen Sie etwas fein gehackte rote Zwiebel zusammen mit einer Prise geräuchertem spanischen Paprika, gemahlenem Kreuzkümmelpulver, geriebenem Ingwer und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer hinzu. Fühlen Sie sich frei, einige Rucola-Blätter, geschnittenen Fenchel und zerbröckelten Ziegenkäse hinzuzufügen.



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