Gedämpfter Brokkoli mit Zitronen-Knoblauch-Rezept

• Kann 19, 2024

Laut einem Artikel von Linda Naeve von der Iowa State University Extension, der im Mai 2015 für das Agricultural Marketing Resource Center (AgMRC) veröffentlicht wurde, schreibt sie, dass Kalifornien, obwohl in fast allen Bundesstaaten der USA Brokkoli angebaut wird, führend ist und 90 produziert % der Länder ernten. Erstaunlicherweise ist der Verbrauch von Brokkoli durch den Verbraucher in den letzten 35 Jahren dramatisch auf 6,7 Pfund gestiegen. im Jahr 2014 im Vergleich zu 1,4 Pfund im Jahr 1980.

Brokkoli ist ein Superfood, das uns gibt Über 100% unserer täglichen Zufuhr von Vitamin C und K in nur einer gemessenen Tasse und ist auch eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, Vitamin A, Folsäure und Kalium. Brokkoli ist auch in der Küche sehr vielseitig - Sie können ihn roh in Salaten und mit Dips verwenden, zu Suppen, Eintöpfen, Torten hinzufügen, in Pfannengerichten anbraten - oder wie in diesem Rezept gedämpft und dann zusammen mit frischem Zitronensaft geworfen und Schale, Knoblauch und mit einem Hauch Pecorino Romano Käse und Paprika Flocken, wenn gewünscht.

Dieses Rezept ist frisch, gesund und hell im Geschmack und ist schnell und einfach zuzubereiten. Dieses Rezept für gedämpften Brokkoli mit Zitrone und Knoblauch ist vegetarisch und vegan (wenn Sie den Käse weglassen). Ich habe es als Beilage zu meinem übrig gebliebenen vegetarisch freundlichen Auberginenparmesan (Link unten) serviert, der sehr gut zusammen passt.





Zutaten

2 lbs. Brokkoliröschen, geschnitten (ca.)
1 Tasse Wasser
1/4 Tasse Olivenöl
2 EL. frisch gepresster Zitronensaft
Rote Pfefferflocken (optional)
3 große Knoblauchzehen, gehackt
2 EL. Butter
1 Zitrone
Geriebener Pecorino Romano Käse (optional)

Methode

1. Mit einer großen Pfanne oder einem Wok das Wasser und den Brokkoli mit einem dicht schließenden Deckel abdecken. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze auf köcheln. Dämpfen Sie den Brokkoli, bis er knusprig und nach Ihren Wünschen ist. Wasser abtropfen lassen, beiseite stellen und aus der Pfanne werfen.

2. In derselben Pfanne das Olivenöl, den Zitronensaft und die Paprikaflocken 2 Minuten lang bei mittlerer bis niedriger Flamme erhitzen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie, bis der Knoblauch golden ist (nicht dunkelbraun). Fügen Sie die Butter hinzu und rühren Sie um. Den abgetropften Brokkoli wieder in die Pfanne geben und mit der Sauce bestreichen.

3. Den Brokkoli auf eine Servierplatte oder einzelne Gerichte legen und mit den in der Pfanne verbleibenden Säften beträufeln. Die Zitronenschale über die Brokkoliröschen reiben und bei Verwendung mit dem Pecorino Romano-Käse bestreuen.

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