Thanksgiving-Kürbis-Rezepte

• April 27, 2024

Beschränken Sie Ihre Kürbisaufnahme nicht nur auf Thanksgiving und Weihnachten. Nehmen Sie es das ganze Jahr über in Ihre Ernährung auf, da es die Immunität stärkt. Kürbispüree enthält Vitamin C, ein Antioxidans, das die Gewebereparatur und -immunität unterstützt, sowie Vitamin E, das krankheitsverursachende freie Radikale im Körper bekämpft.

Kürbispüree ist kalorien- und fettarm mit 83 Kalorien und einem Gramm Fett in einer Tasse. Dieser bescheidene Kürbis steckt voller Vitamine, Mineralien und Antioxidantien, die eine gesunde Ernährung unterstützen.

Es gibt viele Möglichkeiten, Ihrer Ernährung Kürbis hinzuzufügen. Verwenden Sie Kürbispüree für die Hälfte des Öls oder Backfett für Kekse oder Kuchen, um den Fettgehalt zu senken. Oder versuchen Sie, Kürbispüree zusammen mit Zimt und einem Teelöffel braunem Zucker zu Haferflocken hinzuzufügen, um ein süßes, kalorienarmes Frühstück zu erhalten.

Eine Tasse gekochter Kürbis bietet:

• Mehr als 38.000 internationale Einheiten Vitamin A, das sind mehr als 700 Prozent des Tagesbedarfs bei einer Diät mit 2.000 Kalorien.

• 39 µg Vitamin K, um die Blutgerinnung zu fördern und potenziell vor Osteoporose zu schützen.

• Mehr als 500 mg Kalium, das das übertrifft, was eine Banane liefert.

• 64 mg Calcium, 3,4 mg Eisen und geringe Mengen Kupfer, Mangan, Zink, Phosphor und Magnesium. Diese Mineralien unterstützen die Gesundheit der Knochen, die Muskelkontraktion, die Immunität und die Funktion des Nervensystems.

• Antioxidantien, einschließlich Lutein und Zeaxanthin, die beide die Sehkraft unterstützen.

• Drei Gramm Ballaststoffe und zwei Gramm Eiweiß.

Allergenfreie Kürbis-Dessert-Rezepte

Vegane Kürbisquadrate

Zutaten:
1 Tasse Amarant- oder Quinoamehl
1 Tasse Kürbispüree
1/2 Tasse Kokosnuss-Kefir-Milch
1 T. Chiasamen mit 4 T. Wasser
1 1/2 TL. glutenfreie Backkraft
1/2 TL. Backsoda
1/4 TL. Salz-
2 T. Kokosöl, geschmolzen
1/2 Tasse Kokosnusszucker

Richtungen:
Ofen vorheizen auf 350 Grad. Sprühen Sie eine 8 x 8-Zoll-Backform. Alle Zutaten in der Küchenmaschine mischen. In die vorbereitete Pfanne gießen und 20 Minuten backen oder bis die eingesetzte Gabel sauber herauskommt. Leicht abkühlen lassen und mit einer Prise veganem Kokosjoghurt servieren.

Apfelkürbiskuchenpudding

1 ½ Tassen in Dosen oder hausgemachtes Kürbispüree
3 mittelgroße süße Äpfel, entkernt und in Stücke geschnitten (keine Notwendigkeit zu schälen)
¼ Tasse Kokos- oder Dattelzucker
2 T. chia oder Leinsamen
2 T. frisch gepresster Zitronensaft
1 Teelöffel. Vanilleextrakt
Stevia-Süßstoff nach Geschmack

Alle Zutaten in einer Küchenmaschine gut vermischen und glatt rühren. Gekühlt servieren.

Video-Anleitungen: Kürbis-Stuffing mit Cranberries und Salbeibutter | Thanksgiving Recipes (April 2024).