Thailändische Lammwürste mit Wasabi-Kartoffelpüree

• Kann 13, 2024

Dies ist eine erstaunliche Lammwurst mit thailändischem Geschmack, die mit Kartoffelpüree und Wasabi für Geschmack und Hitze serviert wird. Obwohl Lammfleisch auf dem Land in Thailand nicht beliebt ist, ist dieses Fleisch in Bangkok leicht erhältlich, wo importiertes Fleisch aus Australien und Neuseeland in vielen modernen großen Märkten wie Carrefour erhältlich ist.

Diese thailändischen Lammwürste passen auch wunderbar zu gebratenem Thai-Reis, aber die Wasabi-Kartoffelpüree bietet eine echte Mischung von Aromen, die den Gaumen begeistern werden.

8 Portionen
Vorbereitungszeit: 12 Minuten
Garzeit: 20-25 Minuten

Zutaten
Für die Kartoffelpüree

5 Pfund goldene Yukon-Kartoffeln, grob gehackt
1/2 Pfund Butter
1/2 Tasse halb und halb Sahne erwärmt
2 Esslöffel Wasabi
Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer

Für die Würste
2 Esslöffel Thai grüne Curry Paste
4 Knoblauchzehen gehackt
2 Kaffir-Limettenblätter zersplitterten
5 Pfund gehacktes Lamm
2 Schalotten, fein gehackt
1 Zitronengras zarter Teil gehackt und geschlagen
Handvoll Korianderblätter, grob gehackt
2 Teelöffel Korianderwurzeln geschlagen, falls verfügbar

Methode

Hinweis: Während die Kartoffeln kochen, bereiten Sie die Würste zu oder mischen Sie das Fleisch und die Gewürze am Abend zuvor zusammen und lassen Sie die Aromen über Nacht in einem abgedeckten Glas oder einer rostfreien Schüssel im Kühlschrank verschmelzen und ablaufen.

Für die Kartoffelpüree einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, die Kartoffeln hineinwerfen und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis alles fertig ist. Schälen Sie die Kartoffeln nicht, da wir die Haut mögen, die Geschmack und Textur verleiht.

Die Kartoffeln vollständig abtropfen lassen und in die Pfanne zurückkehren. Von Hand etwas glatt pürieren, bevor Butter und Sahne bei schwacher Hitze untermischt werden. Gut würzen und die Wasabipaste unter gutem Rühren zu den Kartoffeln geben.

Fügen Sie für die Würste etwas heißes Wasser hinzu, um die Paste zu curry und leichter in die Fleischmischung zu mischen. Dann den Rest der Zutaten gründlich mit dem Lamm vermischen, sehr gut mischen.

Sie können fortfahren und Schafsdärme mit dieser Wurstmischung füllen oder handgeformte Fingerwürste oder Pastetchen herstellen.

Heizen Sie einen Grill (Grill funktioniert gut) auf heiß vor. Grillen, bis es brutzelt, gelegentlich wenden, aber nicht verkochen.

Servieren Sie die Würste mit dem Wasabi-Kartoffelpüree oder Thai Fried Rice.

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