Wie man chinesischen Reisbrei macht

• April 26, 2024

Congee ist ein traditionelles Gericht, das in China hauptsächlich zum Frühstück gegessen wird. Es gibt viele verschiedene Sorten dieses warmen und köstlichen Reisbreis. Die Textur kann dünn, mittel oder dick sein, während der Geschmack entweder herzhaft oder süß sein kann. Die Beläge für diesen Brei können aus verschiedenen Fleischsorten, Gemüse und Kräutern bestehen. Das Reisbrei-Rezept hier hat eine mittlere Konsistenz, ähnlich der Textur von Milchreis. Der Geschmack ist herzhaft und Hühnerbrühe wird verwendet, um den Reis zu würzen, während Sie auch klares Wasser verwenden können, wenn Sie es vorziehen. Dieses Gericht wird mit einem salzigen Entenei sowie etwas geschnittenem Hühnchen und Karotten gekrönt, um ein warmes und herzhaftes Frühstück zu kreieren.

Um zu sehen, wie ich diesen hausgemachten Reisbrei für einen mache, klicken Sie hier.

1/3 Tasse langkörniger weißer Reis
4 Tassen Hühnerbrühe
2 salzige Eier
2 Karotten
2 Stück gegrillte Hähnchenbrust (hier kann jedes Fleisch verwendet werden)

1. In einem mittelgroßen Topf mit dicht schließendem Deckel den Reis und die Hühnerbrühe hinzufügen. Ich weiß, dass 1/3 Tasse Reis im Vergleich zur Brühe wie eine kleine Portion erscheint, aber sie wird sich ausdehnen und den größten Teil dieser Flüssigkeit aufsaugen, wodurch die puddingartige Textur für dieses Gericht entsteht. Also einfach abdecken und zum Kochen bringen.


2. Sobald es kocht, stellen Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie es ab und lassen Sie es eine Stunde und 15 Minuten köcheln, wobei Sie gelegentlich umrühren. Jetzt möchten Sie sicherstellen, dass sich in Ihrem Topf ein Entlüftungsloch befindet, damit Dampf entweichen kann. Einige Töpfe haben dies in ihre Deckel eingebaut. Wenn Ihr Topf dies nicht hat, können Sie einfach den Deckel ein wenig knacken.


3. Während der Reis kocht, bereiten Sie die Beläge vor. Salzige Eier werden normalerweise in Plastik gesaugt, also schneiden Sie dieses Plastik einfach von den Eiern ab und nehmen Sie dann einfach ein Messer und schneiden Sie jedes genau in die Mitte. Dann mit einem Löffel einfach jede Seite der Eier herausschöpfen und beiseite stellen. Jetzt können sie auf die Schalen mit Reisbrei gelegt werden. Salzige Eier können schwer zu schälen sein und ich habe festgestellt, dass dies der einfachste Weg ist, das Ei aus der Schale zu holen.


4. Als nächstes schälen Sie die Karotten und schneiden sie in kleine runde Scheiben und legen Sie sie dann beiseite.


5. Dann das Huhn in dünne Scheiben schneiden und beiseite stellen. Normalerweise lege ich ungefähr eine halbe Brust auf jede Schüssel Reisbrei. Sie können jede Art von Fleisch für diesen Belag verwenden. Ich finde, dass dies gut für Reste funktioniert.


6. Sobald der Reis fertig gekocht ist, sollte er eine mittelgroße, puddingartige Textur haben. Dann können Sie es in 4 Schalen schöpfen und jeweils eine Hälfte eines salzigen Eies darauf legen. Dann ½ geschnittene Hühnerbrust neben das Ei und jeweils eine halbe Karotte in Scheiben schneiden. Dann ist es servierfertig, dies ergibt 4 Portionen.

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