Szechuan Hühnersuppe Rezept

• Kann 6, 2024

Dieses Rezept für eine Szechuan-Hühnersuppe ist perfekt für die kalten Wintermonate und sehr einfach zuzubereiten. Probieren Sie dieses Rezept für eine Szechuan-Hühnersuppe und teilen Sie mir Ihre Meinung im chinesischen Forum mit, das Sie hier finden. Genießen!

Um ein Video für diese Anleitung anzusehen, klicken Sie hier.

3 Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut
3 mittelgroße Karotten
1 Kopf Brokkoli
4 getrocknete Chilischoten
3 ½ Tassen Hühnerbrühe
¼ Tasse Sherry
2 EL Sojasauce
1 EL vorgehackter Knoblauch
½ EL Zucker
1 EL Maisstärke

Marinade:
½ TL Knoblauchsalz
1 ½ EL Sherry kochen
1 ½ EL Maisstärke
1 EL Rühröl braten

1. Entfernen Sie das gesamte Fett vom Huhn und schneiden Sie dann jede Brust in ¼ Zoll dicke Scheiben, die etwa 1 Zoll breit sind.


2. Legen Sie diese Scheiben in eine Schüssel und fügen Sie die Marinade in der folgenden Reihenfolge hinzu. Fügen Sie zuerst das Knoblauchsalz hinzu und mischen Sie es mit der Hand gründlich ein. Dann den Sherry hinzufügen und umrühren. Fügen Sie als nächstes die Maisstärke hinzu und verwenden Sie erneut Ihre Hand, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig verteilt ist. Dann das Öl hinzufügen und erneut umrühren. Lassen Sie das Huhn ca. 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.


3. Während das Huhn mariniert, bereiten Sie die anderen Zutaten vor. Zuerst die Karotten schälen, die großen Enden abschneiden und wegwerfen. Schneiden Sie dann die kleineren Enden diagonal ab und werfen Sie sie ebenfalls weg. Schneiden Sie die Karotten diagonal in dünne Scheiben. Legen Sie diese Scheiben beiseite.


4. Anschließend den Brokkoli unter fließendem kaltem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocknen. Dann schneiden Sie die Röschen vom Stiel ab. Brechen Sie alle großen Röschen in kleinere Stücke und legen Sie sie beiseite.


5. Schneiden Sie die Enden der Chilischoten ab und schneiden Sie sie dann in zwei Hälften und legen Sie sie beiseite.


6. In einem mittelgroßen Topf mit Deckel oder holländischem Ofen die Hühnerbrühe hoch erhitzen und zum Kochen bringen.


7. Sobald es anfängt zu kochen, fügen Sie langsam die Hühnchenstücke hinzu. Drehen Sie dann die Hitze auf mittel und lassen Sie das Huhn kochen, bis es undurchsichtig wird und durchgegart ist, ungefähr 5 Minuten.


8. Wenn das Huhn gekocht ist, Sherry, Sojasauce, vorgehackten Knoblauch, Chilischoten und Zucker hinzufügen. Rühren, bis alles gut vermischt ist.


9. Dann den Brokkoli und die Karotten hinzufügen. Die Hitze auf niedrig stellen, abdecken und ca. 5 Minuten kochen lassen.


10. Während die Suppe kocht, mischen Sie die Maisstärke in einer kleinen Tasse mit etwas Wasser, bis sie sich auflöst.


11. Nachdem die Suppe 5 Minuten lang gekocht hat, fügen Sie die Maisstärkemischung hinzu und rühren Sie sie gründlich um. Dann abdecken und weitere 5 Minuten kochen lassen.


12. Sobald es weitere 5 Minuten gekocht hat, ist es servierfertig. Ergibt 4 bis 5 Portionen.



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