Jakobsmuschelhauche

Jakobsmuschelhauche

• 12 Scheiben Brot - dicke Scheiben von einem hausgemachten oder italienischen Brot funktionieren am besten.
• 1 Pfund Jakobsmuscheln
• 1/2 Tasse Mayonnaise
• 1/2 Tasse frisch geriebener Schweizer Käse
• 1 Teelöffel. dijon Senf
• 2 TL. Zitronensaft
• 3 T. fein gehackte frische Petersilie
• 1/4 TL Salz
• 1/8 TL. Pfeffer
• 2 große Eiweiße - geschlagen

Vorbereitung -
Das Brot leicht rösten. Entfernen Sie die Brotkrusten und schneiden Sie jede Scheibe in Viertel; beiseite legen. Die Jakobsmuscheln in einen schweren Topf geben. Fügen Sie genügend heißes Wasser hinzu, um die Jakobsmuscheln vollständig zu bedecken. Bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten kochen lassen. Gießen Sie die Jakobsmuscheln zum Abtropfen in ein Sieb oder ein großes Sieb. beiseite legen. In einer Rührschüssel Mayonnaise, geriebenen Schweizer Senf, Dijon-Senf, Zitronensaft, Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen. zusammen mischen. Fügen Sie die Jakobsmuscheln hinzu und werfen Sie sie leicht zusammen; beiseite legen. In einer kleinen Rührschüssel das Eiweiß steif schlagen. Das geschlagene Eiweiß unter die Jakobsmuschelmischung heben. Belegen Sie jedes Quadrat Toast mit etwa einem Esslöffel der Jakobsmuschelmischung. Auf Backblechen anrichten. Legen Sie die gefüllten Backbleche in den Ofen, etwa 6 "unter dem Grill. Braten Sie, bis die Jakobsmuschel hellgoldbraun und sprudelnd ist. Macht 48 Züge.