Kürbis Halwa Rezept

• Kann 12, 2024

Der Herbst steht vor der Tür und es ist Zeit, alles Kürbis zu feiern! Hier in den USA definiert kein anderes Gemüse die Herbstsaison charakteristischer als ein Kürbis (die berühmte Orangensorte). Selten sehen wir dieses edle Gemüse zu einer anderen Jahreszeit. Wenn es also Saison ist, mache ich gerne das Beste daraus.

Bhoplyacha Halwa ist ein köstliches Dessert auf Kürbisbasis. Halwa (oder Halva) ist ein bisschen schwer zu beschreiben und einfach Pudding zu nennen, wird diesem wunderbaren Rezept einfach nicht gerecht. Jetzt, da der Feiertag des indischen Lichterfestes (Diwali oder Deepavali) normalerweise genau um die Kürbissaison fällt, hat dieses besondere Dessert während dieser festlichen Jahreszeit eine gewisse Tradition in meinem Haus.

Wenn Sie es vorziehen, eine Handreibe zu verwenden, dann machen Sie es auf jeden Fall. Wenn Sie eine Küchenmaschine haben, ist Ihre Vorbereitungszeit ein Kinderspiel. Denken Sie daran, zuerst die harte äußere Schale und die inneren Samen zu entfernen. Ich empfehle dringend, für dieses Rezept die kleine Zuckerkürbissorte zu verwenden.


BHOPLYACHA HALWA (Kürbisdessert)

2 Pfund Zuckerkürbis, geschält und gerieben (Samen ebenfalls entfernt)
2 Tassen Milch (2% sind in Ordnung)
2 Tassen Zucker nach Geschmack (Sie können braunen Zucker oder Honig verwenden, wenn Sie möchten)
½ TL gemahlenes Kardamompulver
½ TL gemahlenes Zimtpulver
Prise frisch geriebene Muskatnuss
Prise Safran, eingeweicht in ein paar Esslöffel warme Milch
½ Tasse geröstete ungesalzene Nüsse (Sie können Pistazien, Cashewnüsse oder Mandeln verwenden), gehackt
½ Tasse gelbe Rosinen
4 EL ungesalzene Butter (oder Ghee)
2 EL gehackte geröstete ungesalzene Nüsse zum Garnieren

METHODE:

In einer großen, tiefen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze 1 EL Butter oder Ghee hinzufügen. Nach dem Schmelzen die Rosinen hinzufügen und anbraten, bis sie schön und prall sind. Nehmen Sie die Rosinen aus der Pfanne und legen Sie sie beiseite, bis sie gebraucht werden. Nun die Nüsse dazugeben und einige Minuten anbraten, bis sie wohlriechend sind. Entfernen Sie die Muttern aus der Pfanne und legen Sie sie beiseite, bis sie gebraucht werden.

Nun die restliche Butter (oder Ghee) in dieselbe Pfanne geben. Nach dem Schmelzen den geriebenen Kürbis hinzufügen und anbraten, bis er leicht erweicht ist. Dann genug Milch hinzufügen, um den Kürbis kaum zu bedecken. Zum Mischen gut umrühren und kochen, bis der Kürbis vollständig weich ist und die gesamte Milch aufgenommen hat. Es sollte fast keine Milch mehr in der Pfanne sein. Als nächstes den Zucker, die Rosinen und die Nüsse zusammen mit den Gewürzen (gemahlenes Kardamompulver, gemahlenes Zimtpulver, frisch geriebene Muskatnuss und den Safran zusammen mit der Einweichflüssigkeit) hinzufügen. Weitere 5-10 Minuten kochen lassen und mit etwas extra gehackten Nüssen garnieren. Warm servieren mit einer Prise Schlagsahne oder Vanilleeis / Gelato.


VARIATIONEN:

Sie können dieses Rezept mit Butternusskürbis oder Eichelkürbis anstelle von Kürbis machen.

Für die Herstellung von Karotten-Halwa (Gajracha Halwa) können Sie dasselbe Rezept verwenden, aber anstelle des Kürbises Karotten hinzufügen.

Video-Anleitungen: Türkisches Dessert mit Kürbis # Kabak tatlisi (Kann 2024).