Lamburgers mit griechischem Gewürzrezept
In meinem Gefrierschrank liegt seit ein paar Monaten ein einziges Pfund Lamm, das bequem ruht. Es wartete auf einen besonderen Anlass, aber es fand etwas bodenständigeres statt. Ich habe neulich Reisreste von der Herstellung von Biryani-Reis übrig. Selbst nachdem ich meine große Eisenpfanne mit einem riesigen Milchreis gefüllt habe, habe ich noch zusätzlichen Reis. Dieser Reis wird also mit dem Lamm und einigen Gewürzen gemischt, bevor ich ihn zu kleinen Pastetchen forme. Diese winzigen Geschmacksleckereien eignen sich perfekt zum Füllen einer Pita oder zum Einwickeln in eine Tortilla. Sie werden dich an Dolmas denken lassen,

Lammhackfleisch wird in Fleischabteilungen von Lebensmittelgeschäften in den Vereinigten Staaten immer häufiger. Einst ein Lebensmittel, das hauptsächlich in Europa, Indien und den Ländern des Nahen Ostens vorkommt, dringt Lammfleisch in Häuser in ganz Nordamerika vor. Das Lamm, das ich in diesem Rezept verwende, wird in den Vereinigten Staaten gezüchtet. Andere Länder wie Australien züchten ebenfalls Lammfleisch für den Markt. Wenn Sie einen lokalen Metzger haben, der einen Lieferanten in Ihrer Nähe hat, ist dies natürlich oft eine gute Wahl.


Lamburger mit griechischen Gewürzen

Zutaten:

1 Esslöffel getrocknete Petersilie
1 Esslöffel getrocknete Minze
1 Esslöffel getrockneter Dill (ich verwende die Marke Lighthouse gefriergetrocknet.)
¼ Teelöffel Knoblauchpulver
2 Esslöffel getrocknete gehackte Zwiebel
½ Teelöffel weißer Pfeffer
½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
½-1 Teelöffel Lawry's Seasoned Salt oder Ihr Lieblingssalz
1 Tasse kalt gekochte Reiskörner getrennt
1 Pfund Lammhackfleisch
2 Esslöffel Ketchup
½ Teelöffel Balsamico-Essig
¼ Teelöffel Worcestershire-Sauce (ich benutze Lea und Perrins.)
2 Esslöffel frischer Zitronensaft (ca. ½ einer großen Zitrone)
1 Ei
Olivenöl zum Braten (Ich verwende Kirkland Extra Virgin Olivenöl von Costco.)
2 bis 14,5 Unzen Dosen gedünstete Tomaten plus eine Dose Wasser
Saft einer halben Zitrone
5 Tassen geschnittenes Gemüse (ich habe Zwiebeln, Paprika und Sommerkürbis verwendet.)
Mehl Tortillas oder Pitas
Geschnittenes Gemüse, Zwiebeln und Tomaten für Gewürze
Ranch Dressing oder Gurkensauce


Methode:

Messen Sie die getrockneten Kräuter in eine große Schüssel. Petersilie, Minze und Dill mit den Fingern zerdrücken. Knoblauchpulver, gehackte Zwiebeln, Paprika und Salz mit den Kräutern in die Schüssel geben. Den Reis und das gemahlene Lamm auf die Kräutermischung legen. Fügen Sie den Ketchup, den Balsamico-Essig, die Worcestershire-Sauce und das Ei oben auf Reis und Lamm hinzu. Verwenden Sie Ihre Hände, um die Zutaten gründlich zu mischen.

Rollen Sie die Fleischmischung in Bälle von der Größe eines Golfballs. Gießen Sie in eine 12 Zoll große Pfanne genug Olivenöl, um den Boden zu bedecken. Erhitzen Sie die Pfanne, bis ein bisschen Fleisch brutzelt, wenn es hineingefallen ist. Machen Sie die Fleischmischung zu Burgern in Schiebergröße. Legen Sie sie von Kante zu Kante. Kochen Sie sie bei mittlerer bis hoher Hitze, bis sie braun sind. Die Burger vorsichtig wenden. Die zweite Seite bei mittlerer Hitze kochen, bis sie braun sind. Während die Burger bräunen, verarbeiten Sie die gedünsteten Tomaten, bis sie fast glatt sind. Gießen Sie das Tomatenpüree über die Lamburger und stellen Sie die Hitze auf hoch. Drücken Sie den Saft von ½ Zitrone über das Tomatenpüree. Wenn das Püree zu sprudeln beginnt, stellen Sie die Hitze auf mittel-niedrig. Unbedeckt 25 Minuten kochen lassen. Schalten Sie die Heizung aus. Entfernen Sie die Lamburger vorsichtig aus der Tomatensauce. Einige von ihnen können auseinander brechen. Bewahren Sie die Teile für Wraps auf.

Du weißt, dass ich nicht einfach all diese schöne Sauce rauswerfen kann! Nachdem Sie die Lamburger entfernt haben, bringen Sie die Sauce wieder zum Kochen und rühren Sie die 5 Tassen geschnittenes Gemüse ein. Verringern Sie die Hitze, bis die Sauce gerade kocht, und decken Sie die Pfanne dann mit einem Deckel ab. 15 Minuten kochen lassen. Das Gemüse kann als Teil des Wraps oder als Beilage serviert werden.

Wickeln: Auf einem großen Teller eine warme Mehl-Tortilla auslegen. Zerbröckeln Sie zwei Lamburger in der Mitte der Tortilla. Fügen Sie das gekochte Gemüse und / oder geschnittenes Gemüse, Zwiebeln und Tomaten hinzu. Ranch Dressing oder Gurkensauce über Fleisch und Gemüse träufeln. Rollen Sie die Tortilla nach Burrito-Art auf und schneiden Sie die Verpackung diagonal in Scheiben.

Pita-Brot: Öffnen Sie die Tasche einer erwärmten Pita. Schlüpfen Sie in ein oder zwei Lamburger. Fügen Sie Salat, Zwiebeln und Tomaten hinzu. Ranch Dressing oder Gurkensauce über Fleisch und Gemüse träufeln.

Wenn es eine Weile her ist, dass Sie Lammfleisch in einer Mahlzeit verwendet haben, oder wenn Sie noch nie Lammfleisch verwendet haben, ist dies zunächst ein großartiges Rezept. Diese Lamburger erinnern an Dolmas, aber ohne die Weinblätter. Sie werden als einfach zu servierendes Wrap- oder Pita-Sandwich angeboten. Lamburgers with Greek Spices ist eine leckere Mahlzeit für vielbeschäftigte Menschen.

Wenn ich Produkte nach Markennamen erwähne, sind dies diejenigen, die ich verwende. Ich habe weder kostenlose Produkte von den Herstellern erhalten, noch wurde ich dafür bezahlt, die Produkte namentlich zu erwähnen.

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