Gesunder thailändischer Salat von Schweinefleisch, Huhn, Garnele

• Kann 2, 2024

Thailändische Salate kombinieren frisches rohes Gemüse mit Eiweiß wie Meeresfrüchten oder dünn geschnittenem Rindfleisch oder einer Kombination. Der Salat schwingt mit den vier Geschmacksnoten mit: ein Hauch von Säure, gefolgt von Salzigkeit, dann Süße und Chili für Würze. Oft ist ein thailändischer Salat das heißeste Gericht einer Mahlzeit. Sie können die Hitze je nach Anzahl der verwendeten Chilis nach oben oder unten einstellen.

Sie können nur ein paar Chilis verwenden und Gerichte mit Nam Pla Phrik servieren, damit die Gäste die Hitze nach oben auf den gewünschten Geschmack einstellen können.

Diese Geschmacksmischung führt zu einem aufregenden Rezept mit thailändischem Geschmack, das im ganzen Königreich Thailand beliebt ist. Sie können Ihren eigenen Nam Prik Pao (siehe Link) herstellen oder in einem Glas auf einem asiatischen Markt kaufen. Die Marke Pantainorasingh (bezeichnet als "Chilipaste mit Sojaöl) ist mein Lieblingswerbespot Nam Phrik Pao.

Schweinefleisch, Hühnchen, Garnelensalat (Yum Sam-Sahai)
Serviert 6

Zutaten
1/2 lb mageres Schweinefleisch, gekocht und in Scheiben geschnitten
1/2 lb hautlose Hühnerbrust, gekocht und in Scheiben geschnitten
1/2 lb Garnelen, geschält und entdarmt, gekocht und in Scheiben geschnitten
3 EL nam prik pao (geröstetes Chili in Sojaöl)
1 EL Fischsauce
1/4 Tasse frischer Limettensaft
* Optional gehackte Thai-Chilis nach Geschmack
1 EL Dattelpalmenzucker * Brauner Zucker Splenda kann verwendet werden!
2 TL Tamarindenkonzentrat gemischt mit 3 EL warmem Wasser
1/3 Tasse zerkleinerter Kohl
1/3 Tasse geschredderte Karotte
2-3 Frühlingszwiebeln, in 1 "Stücke gehackt
Garnierung:
2 Esslöffel trocken geröstete Erdnussnüsse, leicht in Mörser und Pistill zerkleinert *
1/2 Tasse frische Minzblätter
Butter Salat oder rote Salatblätter

Methode
Nam Prik Pao, Fischsauce, Zucker und Tamarindensaft glatt rühren. In einen kleinen Topf bei mittlerer / niedriger Hitze geben und rühren, bis es zum Kochen kommt. Vom Herd nehmen. Fügen Sie Limettensaft, Fischsauce hinzu und rühren Sie, bis alles vermischt ist.

Legen Sie das Fleisch in eine Schüssel und gießen Sie Sauce darüber. Fügen Sie die Frühlingszwiebeln hinzu und mischen Sie sie vorsichtig mit dem Fleisch.

Zum Servieren: Die Salatblätter über den Teller legen, auf die Enden des Serviertellers legen und die Fleischmischung auf den Kohl legen. Fügen Sie die zerkleinerten Karotten an den Seiten hinzu.

Minzblätter und gehackte Erdnussnüsse garnieren.

Eine wunderbare Meeresfrüchte-Version dieses Salats besteht aus Tintenfisch, Riesengarnele und Muscheln, die in das Chili-Limetten-Dressing mit den Frühlingszwiebeln und Zitronengras geworfen werden.

Andere Versionen sind Tintenfisch, Garnelen, Fischschlund und grüne Mango. Ich werde diese Variation nächste Woche teilen.

Video-Anleitungen: Gebratenes SCHWEINEFLEISCH mit THAI BASILIKUM, Chili & Knoblauch – PAD KRAPAO – thailändisch (Kann 2024).