Mehl & Maisbrot Knödel Rezept

• Kann 1, 2024

Per Definition können Knödel entweder ein kleines Stück Teig sein, das mit Fleisch oder Suppe gekocht wird, oder ein Stück Teig, das mit Obst oder Fleisch gefüllt ist. Egal, wohin Sie auf der Welt gehen, Sie werden mit Sicherheit auf einen Knödel stoßen, der für das Erbe und die Kultur dieses Gebiets einzigartig ist.

Im Süden gibt es 2 bekannte Arten von Knödeln, Mehl und Maismehl. Jeder Knödel ist einfach zuzubereiten und verwendet Zutaten, die Sie in Ihrer Speisekammer finden. Der Mehlknödel hat eine glattere Textur und backt eher wie ein Keks; Der Maismehlknödel ist grob und schmeckt nach krümeligem Maisbrot. Ich persönlich bevorzuge den Maismehlknödel.

Sie können diese Knödel in Ihrer Lieblingssuppe oder in meinem Rezept für Schweinerippchen und Sauerkraut verwenden. GENIESSEN!!

Mehlknödel:
2 Tassen gesiebtes Mehl
1 1/2 Teelöffel Backpulver
3/4 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Butter, erweicht
3/4 Tasse Milch

Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben. Fügen Sie Butter hinzu und mischen Sie mit einem Mixer oder Messer, bis die Mischung bröckelig ist. Fügen Sie gerade genug Milch hinzu, um einen steifen Teig zu machen. Mischen Sie nicht zu viel.

Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche legen und etwa 1 cm dick rollen. In kleine Quadrate schneiden und in einen mit heißer Suppe oder Sauce gefüllten Topf fallen lassen. Abdecken und 20-25 Minuten kochen lassen.


Maismehlknödel:
1/2 Tasse Maismehl, gelb oder weiß
1/2 Tasse Allzweckmehl
1 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
2 1/2 Esslöffel kalte Butter
1/2 Tasse Milch

Maismehl, Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel mischen. Mit einem Messer oder einem Mixer in Butter schneiden, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.

Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte der Maismehlmischung. Gießen Sie die Milch auf einmal gut ein und rühren Sie mit der Gabel, bis die Mischung einen Teig bildet. Teigstücke abziehen, um Knödel der gewünschten Größe zu bilden. Wenn der Teig etwas zu feucht ist, schöpfen Sie einfach mit einem Löffel die gewünschte Teigmenge aus. In einen Topf mit heißer Suppe oder Sauce geben. Abdecken und 20-25 Minuten kochen lassen.


Knödeltipps:
Knödel können für fast alles verwendet werden, was Sie sich vorstellen können. Mein Nachbar ist bekannt für seine Rhabarberknödel, in denen er Mehlknödel in einer Auflaufform zusammen mit Rhabarber, der mit Zucker gemischt wurde, backt.

Sie können Knödel in fast jede Art von flüssiger Substanz geben, die gekocht wird. Suppen sind am beliebtesten, können aber auch in Saucen und Soße gekocht werden. Sie können sie sogar zusammen mit einem ganzen Truthahn in den Tropfen kochen. Das macht mich hungrig.

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